Arroz con judías verdes (Lubiyapolo)

Arroz con judías verdes (Lubiyapolo) la receta
Arroz con judías verdes (Lubiyapolo) la receta
Arroz con judías verdes (Lubiyapolo)
Fotos y receta: Marjan Zamani

2 Persn.

Tiem. Prep. : 20 Min.

Tiem. Coc. : 50 Min.

Ingredientes para:
Arroz con judías verdes (Lubiyapolo)

  • 250 gr de arroz basmati
  • 200 gr de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • Sal

Instrucciones para arroz con judías verdes (Lubiyapolo)

Para preparar este arroz, primero hay que dejar en remojo el arroz durante una hora. Después tiene que recortar ambos extremos de las judías verdes y cortarlos en trozos de 1 cm de largo. Luego tiene que pelar y picar la cebolla finamente. También, tiene que cortar los tomates en trozos pequeños.

Ahora en una olla a fuego alto, tiene que sofreír la cebolla con 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté dorada. Luego debe agregar las judías verdes a la cebolla y freír las judías verdes durante 5 minutos. Después tiene que añadir la sal, la cúrcuma, los tomates cortados y el tomate concentrado a las judías. Mientras tanto, tiene que mezclar bien los ingredientes. Luego debe agregar una taza de agua a los ingredientes y cocinarlos durante 15 minutos a fuego medio. Después debe retirar la olla del fuego y añadir el zumo de limón a la mezcla de las judías verdes.

Ahora debe llenar una olla grande con el agua y cuando el agua comience a hervir debe agregar el arroz con una cucharada de sal a la olla. Tan pronto cuando el arroz esté medio cocido, después de unos 3 minutos, tiene que escurrirlo en un colador. Luego tiene que añadir 4 cucharadas de aceite de oliva a otra olla grande y poco profunda antiadherente primero y después tiene que agregar una capa de arroz de manera que cubra el fondo de la olla por completo. Después tiene que añadir una capa de la mezcla de judías verdes encima del arroz. Otra vez, una capa de arroz y otra de judías verdes. Finalmente, tiene que tapar la olla y cocinar el arroz con judías verdes a fuego lento durante 40 minutos.

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