Croquetas de Garbanzos

فلافل

Croquetas de garbanzos (Falafel) son deliciosas y muy populares entre los vegetarianos y los veganos y son una fuente de proteína vegetal.

4 Pers.

Tpo. de Prep. : 30 Min.

Tpo. de Coc. : 30 Min.

Ingredientes para:
Croquetas de Garbanzos

  • 250 gr. de garbanzos
  • 2 cebollas rojas
  • 1 zanahoria
  • 100 gr. de cilantro
  • 1 tallo de apio
  • 4 tomates cherry
  • 2 rabanitos
  • Hojas tiernas verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar las croquetas de garbanzos (Falafel), tiene que dejar los garbanzos en remojo en el agua durante 2 días y cada día debe cambiarlos el agua. Como no cocinamos los garbanzos, así quedarán blandos absorbiendo el agua. Después tiene que escurrirlos en un colador y luego secarlos completamente con papel de cocina. Después debe verter los garbanzos junto con una cebolla, la zanahoria, el apio y el cilantro todos en el robot de cocina. Ahora tiene que triturar todos los ingredientes juntos hasta conseguir una masa suave y homogénea. Luego debe agregar la sal y la pimienta y mezclarlos bien.

Después de eso, tiene que colocar una olla o una sartén pequeña y profunda a fuego alto y agregarla el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, con dos cucharas debe presionar y formar la masa preparada en pequeños óvalos y luego tiene que freír las croquetas de garbanzos hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Cuando las croquetas de garbanzos estén listas, puede servirlas en pan de pita acompañadas con las hojas tiernas verdes y la cebolla, los 2 rabanitos y los 4 tomates cherry cortados todos finamente.

Nota: Antes de freír las croquetas de garbanzos (Falafel), el aceite debe estar muy caliente.

Croquetas de Garbanzos: