Fajitas con verduras

Fajitas con verduras con aguacate y salsa de tomate picante son sabrosas y muy fáciles de preparar. Son perfectas para el almuerzo o la cena.

2 Pers.

Tpo. de Prep. : 20 Min.

Tpo. de Coc. : 20 Min.

Ingredientes para Fajitas con verduras

  • 1 aguacate
  • 8 champiñones
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • Un manojo de cilantro
  • 1 calabacín
  • 4 pan de fajitas
  • 1/2 taza de salsa de tomate picante
  • 1/2 cda. de mezcla de Tex Mex
  • 5 cdas. de aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Para preparar estas fajitas con verduras, primero tiene que lavar y después secar todas las verduras. Luego tiene que cortar en juliana el calabacín, el pimentón rojo y el pimentón verde. También debe corta los champiñones. Al final, tiene que picar finamente el cilantro.

Después en un sartén a fuego alto, tiene que agregar el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente tiene que agregar el pimentón rojo y verde y debe freírlos hasta que estén suaves, durante unos 3 minutos. Luego tiene que añadir el calabacín a la mezcla y después de 3 minutos debe agregar los champiñones. Tiene que saltear todos los ingredientes juntos durante 5 minutos. Al final, debe agregar la sal y la mezcla de Tex Mex y freír los ingredientes durante 5 minutos más.

Ya puede retirar el sartén del fuego y después debe agregar el cilantro picado al resto de los ingredientes.

Ahora tiene que machacar el aguacate con un tenedor y servirlo en un bol pequeño. También, debe servir la salsa de tomate picante en otro bol pequeño. Para servir las fajitas con verduras, tiene que agregar 2 o 3 cucharadas de la mezcla preparada de verduras a cada pan de fajita primero. Luego debe añadir 1 cucharadita de salsa de tomate picante y otra cucharadita de puré de aguacate a ellas. Después las fajitas con verduras están listas para servir.


Nota: Antes de servir las fajitas con verduras, puede calentar el pan de las fajitas por ambos lados en una sartén a fuego medio y sin añadir aceite primero y luego puede servirlas.