Galets rellenos

Galets rellenos es un receta vegetariana hecha con peras, queso feta, nueces, cebolla, cilantro y salsa bechamel que la hace aún más sabrosa.

6 Pers.

Tpo. de Prep. : 30 Min.

Tpo. de Coc. : 20 Min.

Ingredientes para:
Galets rellenos

  • 250 gr. de pasta Galets
  • 2 peras
  • 1 cebolla
  • 75 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de queso feta
  • 50 gr. de nueces
  • 30 gr. de cilantro
  • Sal y pimienta

Para salsa bechamel:

  • 75 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • 1 cebolla
  • 250 ml. de leche entera
  • 1/4 cdta. de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar Galets rellenos, primero debe pelar y luego rallar la cebolla. Después tiene que cortar las peras en trozos pequeños y picar las nueces y el cilantro.

Luego en una sartén grande a fuego medio-alto, tiene que derretir la mantequilla primero. Después debe añadir las peras, la sal y la pimienta y cocinarlas hasta que estén blandas. A continuación, tiene que añadir la cebolla y las nueces y saltear todos los ingredientes durante unos 5 minutos. Después tiene que retirar la sartén del fuego y cuando la mezcla de peras esté templada, debe agregar el cilantro y el queso feta a ella. Luego debe mezclar todos los ingredientes con una batidora eléctrica (también para hacerlo, puede utilizar un procesador de alimentos).

Para la salsa bechamel

Primero tiene que pelar y luego rallar la cebolla. Después en una cacerola a fuego medio-alto, debe derretir la mantequilla y luego tiene que añadir la cebolla con la sal y la pimienta y cocinarlas durante unos 5 minutos. A continuación, debe agregar la harina y remover constantemente sin parar hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Luego tiene que verter la mitad de la leche a la mezcla y no dejar de remover la salsa. Después debe verter el resto de la leche y remover constantemente hasta que la salsa bechamel comience a hervir, aproximadamente durante unos 5 minutos. Ahora tiene que bajar el fuego al mínimo, añadir la nuez moscada y remover la salsa hasta que esté espesa y suave y sin grumos.

Luego debe cocinar la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos (al dente). Porque la pasta seguirá cocinándose después en el horno también. Después puede rellenar la pasta con la mezcla preparada.

Montaje de los Galets

En una fuente grande para el horno, debe añadir la mitad de la salsa bechamel y extenderla uniformemente. Luego tiene que colocar los Galets rellenos encima de la salsa. Después debe verter el resto de la salsa sobre la pasta y hornearla en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.

Nota: Para hacer la salsa bechamel, en lugar de mantequilla, también puede usar aceite de oliva.