Fotos y receta: Marjan zamani
4 Persn.
Tiem. Prep. : 10 Min.
Tiem. Coc. : 30 Min.
Ingredientes para:
Guiso de anacardos
- 100 gr de anacardos crudos
- 150 gr de champiñones
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento Cubanelle
- 125 gr de yogur griego
- 1 cucharada de curry en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de agua
- Sal y pimienta
Instrucciones para Guiso de anacardos
Para preparar este guiso , primero tiene que picar la cebolla tierna finamente. Luego debe cortar los champiñones en rodajas y el pimiento Cubanelle en tiras.
Después en una olla a fuego alto, tiene que calentar el aceite de oliva primero y luego debe agregar la cebolla tierna. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, tiene que añadir el pimiento y sofreírlo durante 2 minutos. A continuación, debe agregar los champiñones y saltearlos durante 2 minutos también. Luego toca añadir los anacardos, el curry, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes. Después de 2 minutos, tiene que agregar el agua al guiso. Cuando el guiso empiece a hervir, tiene que bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejarlo hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, debe retirar la olla del fuego y añadir el yogur al guiso de anacardos y servirlo.
Consejo: puede servir este guiso con arroz basmati o con pan.