Guiso de anacardos se hace con champiñones, cebolleta, pimiento verde, yogur griego y curry. Puede preparar este sabroso guiso en 30 minutos.
Fotos y receta: Marjan zamani
4 Pers.
Tpo. de Prep. : 10 Min.
Tpo. de Coc. : 30 Min.
Ingredientes para Guiso de anacardos
- 100 gr. de anacardos crudos
- 150 gr. de champiñones
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 125 gr. de yogur griego
- 1 cda. de curry en polvo
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 200 ml. de agua
- Sal y pimienta
Instrucciones
Para preparar este sabroso guiso , primero tiene que picar la cebolleta. Luego debe cortar los champiñones en láminas y el pimiento verde en tiras finas.
Después en una olla a fuego alto, tiene que calentar el aceite de oliva primero y luego debe agregar la cebolleta. Cuando la cebolleta esté ligeramente dorada, tiene que añadir el pimiento y saltearlo durante 2 minutos. A continuación, debe agregar los champiñones y saltearlos durante 2 minutos también. Luego toca añadir los anacardos, el curry, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes. Después de 2 minutos, tiene que agregar el agua al guiso. Tan pronto cuando el guiso empiece a hervir, tiene que bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejarlo hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, debe retirar la olla del fuego y añadir el yogur al guiso de anacardos y mezclarlos bien. Finalmente, el guiso está listo para servir.
