Guiso de anacardos

receta de Guiso de anacardos

4 Persn.

Tiem. Prep. : 10 Min.

Tiem. Coc. : 30 Min.

Ingredientes para:
Guiso de anacardos

  • 100 gr de anacardos crudos
  • 150 gr de champiñones
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pimiento Cubanelle
  • 125 gr de yogur griego
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml de agua
  • Sal y pimienta

Instrucciones para Guiso de anacardos

Para preparar este guiso , primero tiene que picar la cebolla tierna finamente. Luego debe cortar los champiñones en rodajas y el pimiento Cubanelle en tiras.

Después en una olla a fuego alto, tiene que calentar el aceite de oliva primero y luego debe agregar la cebolla tierna. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, tiene que añadir el pimiento y sofreírlo durante 2 minutos. A continuación, debe agregar los champiñones y saltearlos durante 2 minutos también. Luego toca añadir los anacardos, el curry, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes. Después de 2 minutos, tiene que agregar el agua al guiso. Cuando el guiso empiece a hervir, tiene que bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejarlo hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, debe retirar la olla del fuego y añadir el yogur al guiso de anacardos y servirlo.

Receta de Guiso de anacardos

Consejo: puede servir este guiso con arroz basmati o con pan.

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