Guiso de anacardos

Guiso de anacardos se hace con champiñones, cebolleta, pimiento verde, yogur griego y curry. Puede preparar este sabroso guiso en 30 minutos.

4 Pers.

Tpo. de Prep. : 10 Min.

Tpo. de Coc. : 30 Min.

Guiso de anacardos la receta

Ingredientes para Guiso de anacardos

  • 100 gr. de anacardos crudos
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 125 gr. de yogur griego
  • 1 cda. de curry en polvo
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 200 ml. de agua
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Guiso de anacardos la receta

Para preparar este sabroso guiso , primero tiene que picar la cebolleta. Luego debe cortar los champiñones en láminas y el pimiento verde en tiras finas.

Después en una olla a fuego alto, tiene que calentar el aceite de oliva primero y luego debe agregar la cebolleta. Cuando la cebolleta esté ligeramente dorada, tiene que añadir el pimiento y saltearlo durante 2 minutos. A continuación, debe agregar los champiñones y saltearlos durante 2 minutos también. Luego toca añadir los anacardos, el curry, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes. Después de 2 minutos, tiene que agregar el agua al guiso. Tan pronto cuando el guiso empiece a hervir, tiene que bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejarlo hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, debe retirar la olla del fuego y añadir el yogur al guiso de anacardos y mezclarlos bien. Finalmente, el guiso está listo para servir.

Guiso de anacardos la receta

Notas: Puede servir el guiso de anacardos con arroz basmati o cualquier arroz blanco de grano largo, o con pan. Además, es importante añadir el yogur al guiso después de retirarlo del fuego porque no queremos que el yogur hierve.