Guiso de Apio

guiso de apio

Pers. 2

Prep. Tiem.: 15

Coc.Tiem.: 45

Ingredientes para:
Guiso de Apio

Para el guiso:

  • Un manojo de apio
  • 25 gr de perejil
  • 25 gr de menta fresca
  • 1 cebolla
  • 50 gr de alubias rojas
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para el arroz:

  • 200 gr de arroz Basmati
  • 1 patata
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

Para preparar el guiso de apio, primero hay que remojar las alubias durante 12 horas. Luego tiene que cocinar las alubias y escurrir las en un colador. Ahora toca cortar la cebolla y luego también el apio. También debe picar finamente el perejil y la menta fresca. Después en una olla, a fuego alto debe agregar 4 cucharadas de aceite de oliva con la cebolla para freír la. Cuando la cebolla esté translúcida, agregar el apio y también el perejil, la menta y las alubias al guiso.

Tiene que remover durante 2 minutos el guiso y luego agrega la sal, la pimienta y la cúrcuma a la mezcla. Siga friendo por 5 minutos y luego agregar 2 tazas de agua al guiso. Ya puede tapar la olla y bajar el fuego a medio. Después de 30 minutos cuando el guiso esté listo, agregar le el zumo de limón.

Para el arroz: primero tiene que cortar la patata en rodajas finas. Luego en una olla arrocera agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y ponga las rodajas de la patata en el fondo de la olla de manera que lo cubra completamente. Luego debe lavar y agregar el arroz a la olla arrocera. Al final añade la sal, el aceite de oliva y 2 tazas de agua al arroz.

Consejo:

puede servir este guiso con el arroz o con el pan. Este guiso es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena.