Guiso de Okra

خورشت بامیه با مرغ

2 Pers.

Tpo. de Prep. : 10 Min.

Tpo. de Coc. : 45 Min.

Ingredientes para:
Guiso de Okra

  • 1 cebolla
  • 250 gr. de okra
  • 150 gr. de brócoli
  • 3 muslos de pollo deshuesado
  • 100 gr. de zanahoria
  • 3 cdas. de pasta de tomate
  • 5 cdas. de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra y canela molida

Instrucciones

Para preparar este guiso de okra, primero tiene que cortar en trozos pequeños la cebolla. Luego tiene que cortar el brócoli en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas. Ahora en una olla sobre el fuego medio alto, debe freír la cebolla con el aceite de oliva. Después de 5 minutos, tiene que agregar los muslos deshuesados de pollo, la zanahoria, la okra y el brócoli a la olla. Tiene que freír durante 5 minutos todos los ingredientes. Luego debe añadir la sal, la pimienta negra, la canela y la pasta de tomate al resto de los ingredientes y seguir friendo durante unos 5 minutos más. Después tiene que agregar 2 tazas de agua a la olla y taparla. Cuando el guiso empieza a hervir, debe bajar el fuego al mínimo y cocinar el guiso durante 30 minutos.

Nota: Puede servir este Guiso de okra, con el arroz o con el pan.

Qué es la okra?

Okra es una planta tropical de fruta comestible y de origen africano rica en fibras solubles e insolubles. La fibra en la okra se ha relacionado con varios beneficios, como la función digestiva óptima, los niveles bajos de colesterol, el riesgo reducido de enfermedades cardíacas y el control de peso. Debido a que los alimentos fibrosos son más difíciles de digerir, uno se siente más lleno al comerlos.

Al mismo tiempo, la okra está llena de nutrientes. Tiene vitamina C; 36 por ciento del valor diario recomendado. Consumirla aumenta la ingesta de alimentos ricos en vitamina C y puede ayudar al sistema inmunológico, prevenir el daño de los radicales libres y puede ayudar a regular la presión arterial. También es una buena fuente de vitaminas B, como la vitamina B6 y es una buena fuente de otras vitaminas B, como la niacina, la tiamina y el ácido pantoténico. Tiene altos niveles de vitamina A y flavonoides como betacaroteno, xantina y luteína. Estos nutrientes están asociados con una buena visión, la salud de la piel y las membranas mucosas, e incluso una mayor protección contra el cáncer.