Guiso de Okra

Guiso de Okra con pollo es un plato muy sabroso y saludable hecho con brócoli, zanahorias, cebolla, pasta de tomate, muslos de pollo y okra.

2 Pers.

Tpo. de Prep. : 10 Min.

Tpo. de Coc. : 45 Min.

Ingredientes para:
Guiso de Okra

  • 1 cebolla
  • 250 gr. de okra
  • 150 gr. de brócoli
  • 3 muslos de pollo deshuesados
  • 100 gr. de zanahorias
  • 3 cdas. de pasta de tomate
  • 5 cdas. de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra y canela molida

Instrucciones

Para preparar este guiso de okra, primero tiene que picar finamente la cebolla. Luego tiene que cortar el brócoli en trozos pequeños y la zanahorias en dados. A continuación, tiene que recortar la parte superior de las okras también.

Después en una olla sobre el fuego medio-alto, debe agregar el aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, tiene que añadir la cebolla. Cuando la cebolla esté translúcida, tiene que agregar los muslos del pollo, la zanahoria, la okra y el brócoli y saltearlos durante 5 minutos. Luego debe añadir la sal, la pimienta negra, la canela y la pasta de tomate al resto de los ingredientes. Debe continuar salteando los ingredientes durante 5 minutos más. Después tiene que agregar 2 tazas de agua a la olla y taparla. Finalmente, cuando el guiso comience a hervir, debe bajar el fuego al mínimo y cocinar el guiso durante 30 minutos.

Nota: Puede servir este Guiso de okra con el arroz o con el pan.

Qué es la okra?

Okra es una planta tropical de fruta comestible y de origen africano rica en fibras solubles e insolubles. La fibra en la okra se ha relacionado con varios beneficios, como la función digestiva óptima, los niveles bajos de colesterol, el riesgo reducido de enfermedades cardíacas y el control de peso. Debido a que los alimentos fibrosos son más difíciles de digerir, uno se siente más lleno al comerlos.

Al mismo tiempo, la okra está llena de nutrientes. Tiene vitamina C, 36 por ciento del valor diario recomendado. Consumirla aumenta la ingesta de alimentos ricos en vitamina C y puede ayudar al sistema inmunológico, prevenir el daño de los radicales libres y puede ayudar a regular la presión arterial. También es una buena fuente de vitaminas B, como la vitamina B6 y es una buena fuente de otras vitaminas B, como la niacina, la tiamina y el ácido pantoténico. Tiene altos niveles de vitamina A y flavonoides como betacaroteno, xantina y luteína. Estos nutrientes están asociados con una buena visión, la salud de la piel y las membranas mucosas, e incluso una mayor protección contra el cáncer.