Pimientos rellenos

Receta de Pimientos rellenos

3 Persn.

Tiem. Prep. : 20 Min.

Tiem. Coc. : 45 Min.

Ingredientes para:
Pimientos rellenos

  • 3 pimientos ( medianos-grandes)
  • 150 gr de arroz Basmati
  • 100 gr de guisantes
  • 150 gr de champiñones
  • 50 gr de cilantro
  • 50 gr de hinojo
  • 200 gr de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Sal

Instrucciones para pimientos rellenos

Para preparar estos pimientos rellenos, primero debe cocinar el arroz con una pizca de sal en agua hirviendo hasta que esté semi cocido porque después se seguirá cocinando en el horno y luego escurrirlo.

Después tiene que cortar la parte superior de los pimientos, donde tienen el tallo, retirar las semillas y las venitas blancas hasta que queden hueco y limpio por dentro. Luego debe picar finamente la cebolla, el cilantro y el hinojo. También tiene que cortar los champiñones en trozos pequeños.

Mientras tanto, debe calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto primero y luego debe agregar la cebolla picada. Después de 3-4 minutos, cuando la cebolla esté translúcida, tiene que añadir los champiñones. Continúe cocinando los champiñones y luego añadir el cilantro, el hinojo, la cúrcuma, la sal y 1/2 cucharadita de la pimienta negra a la mezcla. Después de 3-4 minutos, debe retirar la sartén del fuego.

Ahora en un bol, debe mezclar el arroz con los guisantes y la mezcla preparada de la cebolla, los champiñones, el cilantro y el hinojo. A continuación, tiene que rellenar los pimientos con la mezcla preparada sin llegar al tope de aproximadamente 1 cm. Luego tiene que verter el tomate frito en un bol, añadirle 200 ml de agua y el resto de la pimienta negra y mezclarlos.

Después tiene que transferir los pimientos rellenos a una bandeja de horno honda y añadir la mezcla de tomate frito a ellos, volver a colocar sus tallos y hornearlos en el horno precalentado a 200 ºC durante 40 minutos.

Nota:

En lugar de arroz Basmati, puede utilizar cualquier arroz blanco de grano largo. También puede añadir cualquier otra hierba aromática como el perejil, el estragón o el eneldo a los pimientos rellenos.

%d bloggers like this: