Quiche de calabacín

receta de Quiche de calabacín
Quiche de calabacín
Fotos y receta: Marjan Zamani

8 Persn.

Tiem. Prep. : 90 Min.

Tiem. Coc. : 70 Min.

Ingredientes para:
Quiché de calabacín

Para la masa:

  • 250 gr de harina
  • 115 gr de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

  • 300 gr de calabacín
  • 150 gr de champiñones
  • 70 gr de queso feta
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para hacer quiche de calabacín, primero preparamos la masa. Por lo tanto, debe cortar la mantequilla en dados pequeños y luego en un bol la tiene que mezclar con la harina y la sal con una batidora manual de repostería. Simplemente las tiene que mezclar hasta conseguir unas migas gruesas. Luego en un bol pequeño debe batir el huevo con un tenedor junto con el agua fría. Ahora tiene que verter la mezcla de huevo sobre la harina y combinarlos con una espátula de silicona. Luego debe presionar la masa para formar un disco. Después envolverla con film transparente y dejarla en la nevera durante 30 minutos.

Cuando hayan pasado los 30 minutos, debe forrar una bandeja de horno de 30 x 20 cm con papel de horno primero. Luego tiene que enharinar ligeramente la superficie de trabajo y con un rodillo debe extender la masa fría para que quepa en la bandeja. Ahora tiene que colocar la masa sobre el rodillo y transferirla al molde. Luego debe presionar y formar la contra el molde y quitar el exceso de la masa. Después tiene que dejar la masa en el congelador durante 30 minutos.

Después de sacar la masa del congelador, tiene que cubrirla con papel de horno y la tiene que rellenar con arroz o con pesas para la tarta. Luego debe hornear la masa en horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos. Después de 30 minutos, debe retirar la bandeja del horno, quitarla el arroz y también el papel de horno y volver a colocarla en el horno. Hornee la masa durante 10 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Luego dejarla para que se enfríe.

Ahora para el relleno:

Para preparar el relleno, primero tiene que cortar el calabacín y los champiñones en rodajas. Luego debe picar finamente la cebolla y el ajo. Después con un microplano o un rallador tiene que rallar la cáscara de limón. Ahora en una cacerola o una sartén grande, tiene que calentar el aceite de oliva y luego debe agregar la cebolla.Cuando la cebolla esté translúcida debe añadir el calabacín y el ajo. Después cuando el calabacín esté suave, debe agregar los champiñones, la sal y la pimienta a la mezcla y saltear todos los ingredientes durante unos 5 minutos. Luego tiene que retirar la sartén del fuego y añadir la ralladura de limón y mezclar los bien. A continuación, en un bol tiene que batir los huevos con la sal y la pimienta y luego los tiene que mezclar con la nata.

Finalmente el montaje:

Primero debe partir el queso feta en trozos pequeños con la mano. Luego tiene que cubrir uniformemente la base de quiche con la mezcla de la calabacín y los champiñones. Luego tiene que verter suavemente la mezcla de huevo y crema sobre el resto de los ingredientes.

Ahora debe hornear la quiche de calabacín en horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos hasta que el relleno esté cuajado y al insertar un cuchillo, salga limpio. Dejar enfriar la quiche durante unos 15 minutos y luego servirla.

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