Quiche de calabaza

Quiche de calabaza con la calabaza asada en el horno primero y por su corteza perfecta es ideal tanto para el almuerzo como para la cena.

8 Pers.

Tpo. de Prep. : 90 Min.

Tpo. de Coc. : 70 Min.

Quiche de calabaza la receta

Ingredientes para: Quiche de calabaza

Para el relleno:

  • 500 gr. de calabaza
  • 3 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 huevos
  • 70 gr. de queso feta
  • 150 ml. de nata
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la masa:

  • 250 gr. de harina
  • 115 gr. de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de sal
  • 2 cdas. de agua fría

Instrucciones

Para hacer este quiche de calabaza, primero preparamos la masa. Por lo tanto, debe cortar la mantequilla en trozos pequeños. Luego en un bol tiene que mezclar la mantequilla con la harina y la sal con una batidora de repostería. Simplemente tiene que mezclarlos hasta conseguir unas migas gruesas. Luego en un bol pequeño, debe batir con un tenedor el huevo con el agua fría. A continuación, tiene que verter la mezcla de huevo batido sobre la mezcla de harina y combinarlos con una espátula de silicona. Luego debe presionar la masa para darle forma de un disco. Después tiene que envolverla con el film transparente y dejarla en la nevera durante 30 minutos.

Cuando hayan pasado los 30 minutos, debe enharinar ligeramente la superficie de trabajo y con un rodillo, debe extender la masa para que quepa en un molde redondo de quiche de 25 cm. Ahora tiene que colocar la masa sobre el rodillo y transferirla al molde. Luego debe dar forma a la masa presionando contra el molde y quitar el exceso de la masa pasando el rodillo por el borde superior del molde. Después tiene que dejar la masa en el congelador durante 30 minutos.

Quiche de calabaza la receta

Después de sacar la masa del congelador, tiene que cubrirla con papel de horno y la tiene que rellenar con pesas para la tarta o con garbanzos secos. Luego debe hornear la masa en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos. Después de 30 minutos, debe retirar el molde del horno, quitar los garbanzos y también el papel de horno y volver a colocarlo en el horno. Y hornear la masa durante 10 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Luego debe dejarla para que se enfríe.

Preparar el relleno:

Para preparar el relleno, primero debe picar finamente las cebolletas. Luego tiene que cortar el pimento rojo en tiras. Después tiene que pelar y cortar la calabaza en trozos grandes. A continuación, tiene que colocar las verduras preparadas en una bandeja para horno, sazonarlas con la sal y la pimienta y rociarlas con el aceite de oliva. Luego debe asar las verduras en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, en un bol debe machacar la calabaza asada con un tenedor y luego tiene que mezclarla con las cebolletas y el pimiento rojo. Después en otro bol tiene que batir los huevos con la sal y la pimienta primero y luego mezclarlos con la nata.

Montaje de quiche de calabaza:

Primero debe partir el queso feta en trozos pequeños con la mano. A continuación, tiene que cubrir la base de quiche con el queso uniformemente. Después debe añadir la mezcla preparada de la calabaza sobre el queso. Luego tiene que verter suavemente la mezcla de huevo y nata sobre el resto de los ingredientes.

Ahora debe hornear el quiche de calabaza en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos hasta que esté cuajado y al insertar un cuchillo, salga limpio. Después debe dejar enfriar el quiche durante unos 15 minutos y luego puede servirlo.

Notas: Al preparar la corteza para el quiche de calabaza, la mantequilla debe estar fría. Y si lo prefiere, en lugar de queso feta puede usar queso gorgonzola o queso cottage.