Quiche de espinacas

receta de Quiché de espinacas
Quiché de espinacas
Fotos y receta: Marjan Zamani

8 Persn.

Tiem. Prep.: 1 hr. 30 Min.

Tiem. Coc: 70 Min.

Ingredientes para:
Quiche de espinacas

Para la masa:

  • 250 gr de harina
  • 115 gr de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

  • 150 gr de brotes de espinacas
  • 100 gr de brócoli
  • 70 gr de queso feta
  • 10 tomates cherry
  • 1 cebolla morada
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para hacer la quiche de espinacas, primero preparamos la masa. Debe cortar la mantequilla en cubos y luego en un bol la mezcla con la harina y la sal; con una batidora eléctrica o manual. Simplemente las tiene que mezclar hasta conseguir unas migas gruesas. Luego en un bol pequeño, con un tenedor, debe batir el huevo junto con el agua fría. Ahora tiene que verter la mezcla de huevo batido sobre la mezcla de harina y combinarlos con una espátula de silicona. Luego debe presionar la masa para formar un disco. Después envolverla con film transparente y dejarla en la nevera durante 30 minutos.

Cuando hayan pasado los 30 minutos, debe enharinar ligeramente la superficie de trabajo y con un rodillo debe extender la masa para que quepa en un molde de tarta de 25 cm. Ahora tiene que colocar la masa sobre el rodillo y transferirla al molde. Luego debe presionar y formar la masa contra el molde y quitar el exceso de masa pasando el rodillo por su borde superior. Después tiene que dejar la masa en el congelador durante 30 minutos.

Después de sacar la masa del congelador, tiene que cubrirla con papel de horno y la tiene que rellenar con pesas para la tarta o con garbanzos secos. Luego debe hornear la masa en horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos. Después de 30 minutos, debe retirar el molde del horno, quitar los garbanzos y también el papel de horno y volver a colocarla en el horno. Hornee la masa durante 10 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Luego dejarla para que se enfríe.

Ahora para el relleno:

Para preparar el relleno, primero tiene que picar la cebolla y el brócoli. Luego debe picar el ajo y cortar los tomates cherry por la mitad. Ahora en una cacerola o una sartén grande, tiene que agregar el aceite de oliva y la cebolla y freír la hasta que esté translucida. Luego debe añadir el brócoli y el ajo picado. Pasados unos 2 minutos, tiene que agregar las espinacas a la mezcla y freírlas hasta que estén suaves. Después debe retirar la sartén del fuego y dejar que los ingredientes se enfríen. A continuación, en un bol tiene que batir los huevos con la sal y la pimienta y luego los tiene que mezclar con la nata.

Finalmente el montaje:

Primero tiene que colocar el molde con la masa sobre una bandeja para hornear. Después con la mano debe partir el queso feta en trozos pequeños. Luego tiene que cubrir la base de quiche con el queso. Después debe añadir la mezcla preparada de espinacas y brócoli uniformemente sobre el queso. Luego tiene que verter suavemente la mezcla de huevo y crema sobre el resto de los ingredientes.

Ahora debe hornear la quiche de espinacas en horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos. Luego tiene que sacarla del horno y colocar los tomates cherry por encima. Dejar la quiche en el horno otra vez durante 10 minutos hasta que el relleno esté cuajado y al insertar un cuchillo, salga limpio. Dejar enfriar la quiche durante unos 15 minutos y luego servirla.

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