Tallarines con berenjena

فتوچینی با بادمجان

2 Persn.

Prep. Tiem.: 15 Min.

Coc. Tiem.: 15 Min.

Ingredientes para:
Tallarines con berenjena

  • 200 gr de tallarines
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla roja
  • 50 gr de perejil
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para hacer tallarines con berenjena, primero tiene que pelar y picar la cebolla y la berenjena. También debe cortar el pimiento rojo. Ahora en una cacerola a fuego alto, debe añadir el aceite de oliva y comenzar a freír la cebolla primero. Cuando la cebolla esté translucida, agregar la berenjena y el pimiento rojo y freírlos durante 3 minutos. Luego toca añadir la salsa de tomate, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes y freírlos durante 2 minutos más. Después debe agregar medio vaso de agua a los ingredientes, bajar el fuego al mínimo y cocinar la salsa hasta que se espese. Cuando la salsa esté lista, cortar los tomates por la mitad y añadirlos a la salsa.

Ahora tiene que cocinar los tallarines en agua hirviendo como se indica en el paquete y luego escurrirlos.

Para terminar, picar el perejil finamente y luego en un plato primero poner los tallarines y después añadirlos la salsa y también el perejil picado por encima. El plato esté listo para servir.

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