Tallarines con berenjena

Tallarines con berenjena es un plato sencillo pero muy delicioso. La combinación de los tallarines con la salsa preparada es perfecta.

Tallarines con berenjena la receta
Tallarines con berenjena
Fotos y receta: Majan Zamani

2 Pers.

Tpo. de Prep. : 15 Min.

Tpo. de Coc. : 15 Min.

Tallarines con berenjena la receta

Ingredientes para Tallarines con berenjena

  • 200 gr. de tallarines
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla roja
  • 50 gr. de perejil
  • 2 cdas. de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para hacer los tallarines con berenjena, tiene que pelar y luego picar finamente la cebolla. Después debe pelar y cortar la berenjena en tiras gruesas. También debe cortar el pimiento rojo en tiras y los tomates cherry por la mitad.

Luego en una cacerola a fuego alto, debe añadir el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, tiene que agregar la cebolla y freírla hasta que esté translucida. Después tiene que agregar la berenjena y el pimiento rojo y freírlos durante 3 minutos. A continuación, debe añadir la salsa de tomate, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes y freírlos durante 2 minutos más. Luego debe agregar medio vaso de agua a los ingredientes, bajar el fuego al mínimo y cocinar la salsa hasta que se espese, durante unos 10 minutos. Después de retirar la salsa del fuego, tiene que cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos a la salsa.

Después de preparar la salsa, tiene que cocinar los tallarines en agua hirviendo con una pizca de sal como se indica en el paquete y luego escurrirlos.

Al servir los tallarines con berenjena, debe picar finamente el perejil y luego en un plato tiene que servir los tallarines con la salsa preparada y el perejil picado por encima.

Nota: También puede asar la berenjena con su piel. Luego debe retirar la piel quemada de la berenjena sin lavarla y picar su carne y agregarla a la salsa. De esta forma el aroma ahumado de la berenjena hará que este plato sea aún más sabroso.