Tallarines con berenjena es un plato sencillo pero muy delicioso. La combinación de los tallarines con la salsa preparada es perfecta.
Fotos y receta: Majan Zamani
2 Pers.
Tpo. de Prep. : 15 Min.
Tpo. de Coc. : 15 Min.
Ingredientes para Tallarines con berenjena
- 200 gr. de tallarines
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo pequeño
- 8 tomates cherry
- 1 cebolla roja
- 50 gr. de perejil
- 2 cdas. de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
Para hacer los tallarines con berenjena, tiene que pelar y luego picar finamente la cebolla. Después debe pelar y cortar la berenjena en tiras gruesas. También debe cortar el pimiento rojo en tiras y los tomates cherry por la mitad.
Luego en una cacerola a fuego alto, debe añadir el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, tiene que agregar la cebolla y freírla hasta que esté translucida. Después tiene que agregar la berenjena y el pimiento rojo y freírlos durante 3 minutos. A continuación, debe añadir la salsa de tomate, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes y freírlos durante 2 minutos más. Luego debe agregar medio vaso de agua a los ingredientes, bajar el fuego al mínimo y cocinar la salsa hasta que se espese, durante unos 10 minutos. Después de retirar la salsa del fuego, tiene que cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos a la salsa.
Después de preparar la salsa, tiene que cocinar los tallarines en agua hirviendo con una pizca de sal como se indica en el paquete y luego escurrirlos.
Al servir los tallarines con berenjena, debe picar finamente el perejil y luego en un plato tiene que servir los tallarines con la salsa preparada y el perejil picado por encima.
