Tortellini con champiñones

Tortellini con champiñones es un plato vegetariano muy sabroso que esta hecho con guisantes, pimiento rojo, tomates cherry y champiñones.

Tortellini con champiñones la receta
Tortellini con champiñones
Fotos y receta: Marjan Zamani

4 Pers.

Tpo. de Prep. : 15 Min.

Tpo. de Coc. : 20 Min.

Tortellini con champiñones la receta

Ingredientes para:
Tortellini con champiñones

  • 250 gr. de tortellini
  • 150 gr. de champiñones
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 8 tomates cherry
  • 100 gr. de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Tortellini con champiñones la receta

Para preparar este tortellini, primero debe lavar y luego cortar los champiñones por la mitad. Después tiene que cortar el pimiento rojo en cuadritos y los tomates cherry por la mitad. Y a continuación, debe picar el ajo.

Luego tiene que cocinar los guisantes en agua hirviendo durante unos 3 minutos y después escurrirlos. También tiene que cocinar el tortellini en agua hirviendo según las instrucciones del paquete ( durante 6-7 minutos) y después escurrirlo.

Después en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto, debe calentar el aceite de oliva. Luego tiene que añadir el ajo picado y cuando el ajo esté ligeramente dorado, tiene que agregar el pimiento rojo con la sal y la pimienta y saltearlos por solo 1 minuto. A continuación, debe añadir los champiñones y cocinar los ingredientes durante 1 minuto más. Después tiene que añadir los tomates cherry, la salsa de tomate y una taza de agua a los ingredientes, bajar el fuego a medio-bajo y cocinarlos a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese.

Cuando la salsa esté lista, tiene que retirar el wok del fuego, agregar los guisantes y el tortellini a los ingredientes y mezclarlos. Después el tortellini con champiñones está listo para servir.

Nota: Si lo prefiere, en lugar de guisantes, puede añadir maíz dulce en esta receta.