Verduras salteadas es un plato vegetariano muy sabroso y fácil de preparar hecho con judías verdes, patatas, zanahorias y setas ostra.
Fotos y receta: Marjan Zamani
4 Pers.
Tpo. de Prep. : 15 Min.
Tpo. de Coc. : 20 Min.
Ingredientes para Verduras Salteadas
- 200 gr. de judías verdes
- 1 patata grande o 2 pequeñas
- 2 zanahorias
- 200 gr. de setas ostra
- 1 diente de ajo
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1/4 cdta. de pimiento rojo en escamas
- 1/4 cdta. de pimienta negra
- Sal
Instrucciones
Para preparar verduras salteadas, primero debe lavar y luego cortar las puntas de las judías verdes. Después debe cortar las judías en trozos de 5 cm de largo. A continuación, tiene que pelar y luego cortar la patata y las zanahorias en tiras. La patata y las zanahorias cortadas deben tener el mismo grosor y longitud que las judías verdes porque de esta manera requieren el mismo tiempo de cocción. Luego tiene que lavar y limpiar las setas y picar el ajo.
Ahora en una olla al vapor, debe cocinar las judías y la patata y las zanahorias en tiras durante 15 minutos.
Después en un wok o en una sartén grande a fuego alto, debe añadir el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, tiene que agregar las setas y el ajo y saltearlos durante unos 2 minutos. Luego debe añadir las verduras cocidas al vapor con la salsa de soja, las escamas de pimiento rojo, la pimienta negra y la sal al resto de los ingredientes y saltearlos durante 2 minutos más. Pero es importante saltear las verduras con cuidado para que conserven su forma. Luego puede servir las verduras salteadas con una pizca de sal y pimienta negra recién molida por encima.
