Berenjena ahumada (Baba ghanoush)

Berenjena ahumada (Baba ghanoush) la receta
Berenjena ahumada (Baba ghanoush) la receta
Berenjena ahumada (Baba ghanoush)
Foto y receta: Marjan Zamani

2 Persn.

Tiem. Prep. : 10 Min.

Tiem. Coc. : 20 Min.

Ingredientes para:
Berenjena ahumada(Baba ghanoush)

  • 1 berenjena grande
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones para berenjena ahumada
(baba ghanoush)

Para preparar Baba ghanoush, primero tiene que precalentar el horno a 200 ºC. Luego con un cuchillo afilado debe pinchar unas cuantas veces la piel de la berenjena, de lo contrario va a explotar cuando la asa en el horno.

Después debe colocar la berenjena en una bandeja para horno y asarla durante 20 minutos hasta que esté tierna. Cuando la berenjena esté lo suficientemente fría para tocarla, debe quitarle la piel. Luego tiene que añadir la pulpa de la berenjena con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el tahini, los dientes de ajo y el zumo de limón en un bol (o un procesador de alimentos) y batirlos con una batidora eléctrica hasta que queden suaves y cremosos.

Luego tiene que verter la mezcla de berenjena ahumada (Baba ghanoush), en un bol o un plato pequeño, rociarla con aceite de oliva y un poco de pimentón en polvo y después servirla con galletas saladas o con triángulos de pan de pita tostado.

Berenjena ahumada (Baba ghanoush) la receta

Ojo:

No debe lavar la berenjena bajo el grifo para quitar su piel. Porque el agua quita el sabor y también el olor ahumado de la berenjena; justo lo que nos interesa a mantener.

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