Fotos y receta: Marjan Zamani
2 Pers.
Tpo. de Prep. : 10 Min.
Tpo. de Coc. : 20 Min.
Ingredientes para:
Berenjena ahumada(Baba ghanoush)
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada de tahini
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
Para preparar Baba ghanoush, primero tiene que precalentar el horno a 200 ºC. Luego con un cuchillo afilado debe pinchar unas cuantas veces la piel de la berenjena, de lo contrario va a explotar cuando la asa en el horno.
Después debe colocar la berenjena en una bandeja para horno y asarla durante 20 minutos hasta que esté tierna. Cuando la berenjena esté lo suficientemente fría para tocarla, debe quitarle la piel. Luego tiene que añadir la pulpa de la berenjena con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el tahini, los dientes de ajo y el zumo de limón en un bol (o un procesador de alimentos) y batirlos con una batidora eléctrica hasta que queden suaves y cremosos.
Luego tiene que verter la mezcla de berenjena ahumada (Baba ghanoush), en un bol o un plato pequeño, rociarla con aceite de oliva y un poco de pimentón en polvo y después servirla con galletas saladas o con triángulos de pan de pita tostado.
