Quiche de tomate

Receta de Quiche de tomate

La combinación de queso crema con tomate, nueces y cebollino hace que este quiche de tomate con su masa crujiente sea realmente delicioso.

8 Persn.

Tiem. Prep. : 70 Min.

Tiem. Coc. : 40 Min.

Ingredientes para: Quiche de tomate

Para la masa:

  • 250 gr de harina
  • 115 gr de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

  • 3 tomates rojos, marrones y morados
  • 300 gr de queso crema
  • 20 gr de cebollino
  • 35 gr de nueces
  • 20 gr de rúcula
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones para quiche de tomate

Para hacer este quiche, primero preparamos la masa. Por lo tanto, debe cortar la mantequilla en trozos pequeños y luego en un bol mezclarla con la harina y la sal con una batidora de repostería. Simplemente las tiene que mezclar hasta conseguir unas migas gruesas. Luego en un bol pequeño y con un tenedor debe batir el huevo junto con el agua fría. Después tiene que verter la mezcla de huevo batido sobre la mezcla de harina y combinarlos con una espátula de silicona. Luego debe presionar la masa para formar un disco. Después tiene que envolverla con film transparente y dejarla en la nevera durante 30 minutos.

Cuando hayan pasado los 30 minutos, debe enharinar ligeramente la superficie de trabajo y con un rodillo debe extender la masa para que quepa en un molde de quiche de 25 cm. Ahora tiene que colocar la masa sobre el rodillo y transferirla al molde. Luego debe presionar y formar la masa contra el molde y quitar el exceso de la masa pasando el rodillo por su borde superior. Después tiene que dejar la masa en el congelador durante 30 minutos.

Después de sacar la masa del congelador, tiene que cubrirla con papel de horno y la tiene que rellenar con pesas para la tarta o con garbanzos secos. Luego debe hornear la masa en horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos. Después de 30 minutos debe retirar el molde del horno, quitar los garbanzos y también el papel de horno y volver a colocarla en el horno. Hornee la masa durante 10 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Luego dejarla para que se enfríe.

Para el relleno:

Tiene que cortar los tomates en rodajas finas y picar finamente las nueces y el cebollino. Después en un bol, tiene que mezclar el queso crema con las nueces, el cebollino y la pimienta negra.

Cuando la masa de quiche esté fría, tiene que agregar la mezcla de queso crema y extenderla uniformemente.

Receta de quiche de tomate

Luego debe colocar los tomates encima de queso crema y la rúcula encima de los tomates.

Receta de quiche de tomate

Nota: puede servir el quiche de tomate con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. También, puede usar tomates cherry para hacer este quiche.

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