Fotos y receta: Marjan Zamani
4 Persn.
Tiem. Prep. : 15 Min.
Tiem. Coc. : 20 Min.
Ingredientes para:
Ensalada de espárragos asados
- 300 gr de espárragos
- 150 gr de lechuga
- 300 gr de patata
- 2 aguacates
- 2 huevos
- 6 rabanitos
- 50 gr de cilantro
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
Para preparar esta ensalada de espárragos asados en el horno, primero preparamos los espárragos y la patata. Por lo tanto, lavamos y luego secamos los espárragos y como no vamos a pelar la patata, la lavamos bien y luego la secamos. Después cortamos la parte más dura de los tallos de los espárragos y luego los colocamos en una sola capa en una bandeja para el horno. A continuación, cortamos la patata en trozos gruesos y los colocamos en una bandeja para el horno también.
Luego rociamos los espárragos y la patata troceada con el aceite de oliva y los sazonamos con la sal y la pimienta. Después los horneamos en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Mientras tanto, cocinamos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego los pelamos y los cortamos por la mitad. Después cortamos los aguacates y los rabanitos en rodajas, cortamos la lechuga y picamos el cilantro.
Ahora que todos los ingredientes para la ensalada están listos, los colocamos en una ensaladera, los añadimos el aceite de oliva y el zumo de limón y luego servimos la ensalada.
