Ensalada de espárragos

Receta de Ensalada de espárragos, un plato con espárragos blancos, aguacate cortado, cebolletas cortadas, tomates cherys cortadas y pepino y zanahoria en rodajas.

Siguiendo esta receta, puede preparar fácilmente esta sabrosa y colorida ensalada de espárragos blancos en solo 20 minutos.

Receta de Ensalada de espárragos, un plato con espárragos blancos, aguacate cortado, cebolletas cortadas, tomates cherys cortadas y pepino y zanahoria en rodajas.
Ensalada de espárragos
Foto y receta: Marjan zamani

2 Persn.

Tiem. Prep. : 20 Min.

Ingredientes para:
Ensalada de espárragos

  • 6 espárragos blancos ( enlatados o en tarro)
  • 200 gr de lechuga romana
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 12 tomates cherry
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • Sal y pimienta

Instrucciones para ensalada de espárragos

Para preparar esta ensalada, primero debe pelar las zanahorias y el pepino con un pelador de verduras. Luego con el mismo pelador o con una mandolina, tiene que cortar a lo largo en rodajas finas las zanahorias y el pepino.

Después debe cortar la lechuga en trozos, los tomates por la mitad, las cebolletas en aros y el aguacate en rodajas.

Para el aliño de la ensalada:

Ahora en un plato para las ensaladas, tiene que agregar la lechuga. Luego tiene que enrollar las rodajas de las zanahorias y el pepino primero y después debe añadirlos al plato. Luego tiene que agregar los tomates cherry, el aguacate, las cebolletas, los espárragos y las semillas de girasol a la ensalada.

Tiene que mezclar el zumo de limón con la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y servir la ensalada con él.

Nota: si cortar con la mandolina o el pelador las zanahorias y el pepino y enrollarlos luego, le lleva mucho tiempo, también puede rallar las zanahorias y cortar el pepino en rodajas finas y luego añadirlos a la ensalada.

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