Ensalada de espárragos

2 Pers.

Tpo. de Prep. : 20 Min.

Ingredientes para:
Ensalada de espárragos

• 6 espárragos blancos ( enlatados o en tarro)
• 200 gr de lechuga romana
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 2 zanahorias
• 2 cebolletas
• 12 tomates cherry
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de semillas de girasol
• Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar esta ensalada, primero debe pelar las zanahorias y el pepino con un pelador de verduras. Luego con el mismo pelador o con una mandolina, tiene que cortar a lo largo en rodajas finas las zanahorias y el pepino.
Después debe cortar la lechuga en trozos, los tomates por la mitad, las cebolletas en aros y el aguacate en rodajas.

Para el aliño de la ensalada:

Ahora en un plato para las ensaladas, tiene que agregar la lechuga. Luego tiene que enrollar las rodajas de las zanahorias y el pepino primero y después debe añadirlos al plato. Luego tiene que agregar los tomates cherry, el aguacate, las cebolletas, los espárragos y las semillas de girasol a la ensalada.

Tiene que mezclar el zumo de limón con la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y servir la ensalada con él.

Nota: si cortar con la mandolina o el pelador las zanahorias y el pepino y enrollarlos luego, le lleva mucho tiempo, también puede rallar las zanahorias y cortar el pepino en rodajas finas y luego añadirlos a la ensalada.