Fotos y receta: Marjan Zamani
4 Pers.
Tpo. de Prep. : 15 Min.
Tpo. de Coc. : 20 Min.
Ingredientes para:
Ensalada de patata
- 500 gr de patatas
- 200 gr de coliflor
- 150 gr de lechuga
- 100 gr de maíz dulce
- 10 tomates cherry
- 1 cebolla roja
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
Para preparar esta ensalada de patata, primero tiene que lavar las patatas muy bien bajo el agua porque las vamos a preparar con su piel. Luego debe cocinarlas en agua hirviendo durante 10 minutos y después escurrirlas. Luego tiene que transferir las patatas a una bandeja de horno, sazonarlas con la sal y la pimienta y rociarlas con el aceite de oliva. Después debe hornear las patatas en el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos.
A continuación, tiene que cocinar el maíz en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrirlo. Mientras tanto, debe picar la lechuga, separar las pequeñas floretes de coliflor a mano y cortar la cebolla en rodajas.
Cuando las patatas y el maíz estén templados, tiene que mezclarlos con la lechuga picada, la coliflor, los tomates cherry, la cebolla y las aceitunas negras en un bol grande y luego servir la ensalada en unas ensaladeras o unos platos.
Para el aliño de la ensalada: tiene que mezclar el zumo recién exprimido de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta y luego servir la ensalada de patata con él.