Ensalada de Quinoa

سالاد کینوآ

2 Persn.

Prep. Tiem.: 10 Min.

Coc. Tiem.: 20 Min.

Ingredientes para:
Ensalada de Quinoa

  • 150 gr de quinoa
  • 25 gr de canónigos
  • 25 gr de col verde
  • 1 pepino
  • 25 gr lechuga
  • 1 tomate
  • 25 gr coliflor
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar esta ensalada de quinoa, es necesario lavar la quinoa previamente para quitar su amargura. Luego en un bol grande, verter la quinoa y cubrirla con agua y revolverla bien. Después debe escurrirla en un colador y lavarla otra vez hasta que el agua salga transparente.

Ahora en una cacerola con el agua, un poco de aceite de oliva y un poco de sal, sobre el fuego medio-bajo, debe cocinar la quinoa durante 20 minutos. Después de los 20 minutos, escurrir la quinoa en un colador. Y revolverla con un tenedor porque así los granos de se pegarán.

Luego debe cortar el col verde, el pepino, la lechuga, el tomate y el coliflor en trozos pequeños. Ya en un bol grande debe mezclar todos los ingredientes preparados. Finalmente, para el aliño, mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta y servir la ensalada con el.

Quinoa:

Quinoa era un cultivo importante para el Imperio Inca. Se ha consumido durante miles de años en América del Sur y recientemente se ha convertido en un superalimento de tendencia. Hay tres tipos principales de quinoa: roja, blanca y negra. La quinoa no contiene gluten, es rica en proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en fibra, magnesio, vitaminas B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y varios antioxidantes.

Con todos estos beneficios, ya no tiene ninguna excusa para no empezar a consumir la quinoa desde hoy mismo!

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