Ensalada de Rúcula y Sandía

1 Pers.

Tpo. de Prep. : 15 Min.

Ingredientes:
Ensalada de Rúcula y Sandía

  • 50 gr. de Rúcula
  • 150 gr. de Sandía
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 10 almendras
  • 10 aceitunas negras
  • 1 limón
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Instrucciones

Para preparar esta ensalada de rúcula y sandía tiene que poner las almendras en un bol pequeño y luego añadirlas agua hirviendo. Tiene que dejar en remojo las almendras durante unos 5 minutos y luego puede pelarlas fácilmente. después de pelar las almendras, tiene que picarlas en juliana. Ahora debe cortar la sandía en forma de pequeños cubitos. Luego tiene que cortar el pepino y el aguacate en rodajas.

Para servir la ensalada, es mejor servirla en un plato hondo porque es más fácil de comer. Primero tiene que poner la rúcula en el plato. Luego la sandía cortada y también las rodajas del pepino y el aguacate por encima. Para terminar, debe agregar las almendras y las aceitunas negras a la ensalada.
Para el aliño de la ensalada tiene que mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva , la sal y la pimienta y después servir la ensalada.