Tortitas de calabacín

Receta de Tortitas de calabacin
Receta de Tortitas de calabacin
Tortitas de calabacin
Fotos y receta: Marjan Zamani

4 Persn.

Tiem. Prep. : 15 Min.

Tiem. Coc. : 15 Min.

Ingredientes para:
Tortitas de calabacín

  • 2 calabacínes (medianos)
  • 2 huevos
  • 30 gr de harina
  • 50 gr de menta
  • 30 gr de nueces
  • 125 gr de yogur griego
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar estas tortitas de calabacín, primero tiene que rallar el calabacín. Luego en un bol, debe mezclar el calabacín rallado con 1 cucharadita de sal. Después tiene que extender el calabacín sobre un paño de cocina y dejarlo reposar durante 10 minutos. Luego sobre un bol, tiene que doblar el paño de cocina y tratar de extraer la mayor cantidad de líquido posible del calabacín, de lo contrario las tortitas no quedarán crujientes.

A continuación, debe picar las nueces y la menta. Después en un bol, debe mezclar los huevos con las nueces, la menta, la sal y la pimienta. Luego tiene que añadir la harina primero y después tiene que agregar el calabacín y mezclar todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Después debe picar el ajo y luego en un bol pequeño, lo tiene que mezclar con el yogur, una pizca de sal y el eneldo.

Ahora en una sartén a fuego medio-alto, debe calentar el aceite de oliva primero y luego tiene que verter 2 cucharadas de la mezcla en ella. Tiene que presionar ligeramente con el dorso de una cuchara las tortitas para aplanarlas. Después tiene que cocinarlas por ambos lados hasta que estén doradas, eso sería de 5 a 6 minutos.

Al final, puede servir las tortitas de calabacín con la salsa de yogur.

Todo tipo de Guarniciones
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