Pretzels caseros

Con esta receta, puede preparar fácilmente estos sabrosos y salados pretzels caseros, que son perfectos para acompañar con mayonesa, mostaza amarilla o miel.

8 Pretzels

Tiem. Prep. : 20 Min.

Tiem. Coc. : 20 Min.

Ingredientes para Pretzels caseros

  • 400 gr de harina
  • 7 gr de levadura seca
  • 200 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa

Para el baño de bicarbonato de sodio:

  • 1/2 litro de agua
  • 40 gr de bicarbonato de sodio

Instrucciones para pretzels caseros

En un bol grande, tiene que mezclar la levadura y el azúcar moreno en agua tibia y dejarlos reposar durante 5 minutos. Luego debe verter el aceite de oliva y la sal en el bol y mezclarlos con una cuchara de madera.

Después debe añadir la harina al resto de los ingredientes, en 4 tandas y mezclarlos con la cuchara de madera. Si la masa está pegajosa, puede agregar un poco más de harina hasta que cuando pincha la masa con el dedo, rebote. Entonces estará lista.

Luego tiene que enharinar una superficie de trabajo y transferir la masa a ella. A continuación, debe amasar la masa durante 4 minutos y darle forma de una bola. Después debe cubrir la masa con un paño limpio de cocina y dejarla reposar durante 10 minutos.

Ahora tiene que forrar una bandeja para el horno con el papel de horno y rociarlo ligeramente con aceite y guardarla. Pasados los 10 minutos, con un cuchillo afilado, tiene que cortar la masa en 8 partes iguales. Luego debe enrollar cada parte en una bola y después extenderlas en unas cuerdas de 35 cms. Luego tiene que tomar los extremos de cada cuerda y juntarlos para que la masa forme un círculo. Después tiene que retorcer los extremos de cada cuerda y acercarlos hacia si mismo y presionarlos hacia abajo en forma de pretzel.

Baño de bicarbonato de sodio

En un bol grande, tiene que mezclar el bicarbonato de sodio con el agua hirviendo primero y después con una espátula, tiene que bañar cada pretzel durante unos 10 segundos en él. Luego tiene que colocarlos en la bandeja de horno preparada y espolvorear cada pretzel con la sal marina gruesa.

Ahora debe hornear los pretzels en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos hasta que estén dorados.

Cuando los pretzels caseros estén templados, tiene que untarlos con el aceite de oliva y estarán listos para servir.

Nota: cuando baña los pretzels en el agua hirviendo con el bicarbonato de sodio, no debe dejarlos más de 10 segundos en él, de lo contrario tendrán un sabor metálico. Además, puede untar los pretzels con leche en lugar de aceite de oliva.

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