Tarta de frutas

Tarta de frutas con su corteza crujiente, rica crema pastelera y sabrosas frutas frescas es muy deliciosa e ideal para cualquier ocasión.

8 Pers.

Tpo. de Prep. : 70 Min.

Tpo. de Coc. : 35 Min.

Ingredientes para Tarta de frutas

Para la masa:

  • 250 gr. de harina
  • 115 gr. de mantequilla sin sal
  • 3 cdas. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 cdta. de sal

Para la crema pastelera:

  • 35 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 3 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de maicena
  • 250 ml. de leche

Para la cobertura:

  • 3 higos
  • 1 kiwi
  • 1 melocotón
  • 100 gr. de arándanos
  • 3 cdas. de mermelada de arándanos
Tarta de frutas la receta

Instrucciones

Para preparar esta tarta de frutas, primero tiene que preparar la base de la tarta. Es importante que la mantequilla esté fría, así que debe cortarla con un cuchillo en trozos pequeños o también puede rallarla. Luego en un bol grande, debe mezclar la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica. Después tiene que añadir el huevo al bol y continuar batiendo hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. A continuación, debe agregar la harina y la sal y batir los ingredientes hasta que estén combinados. Ahora con una espátula de silicona, tiene que mezclarlos hasta formar una masa homogénea. Luego debe cubrir el bol con el film transparente y dejarlo en la nevera durante 30 minutos.

Preparar la crema pastelera

Mientras tanto, tiene que preparar la crema pastelera. Por lo tanto, en un bol tiene que separar las yemas de huevo de las claras. Luego con la batidora eléctrica, debe batir las yemas con el azúcar hasta que estén firmes y de color más pálido. Después tiene que añadir la leche a la mezcla y continuar batiendo hasta que los ingredientes se combinen completamente. Finalmente, debe agregar la harina y la maicena al resto de los ingredientes y batirlos hasta que estén combinados. Ahora debe poner una cacerola a fuego medio, verter la mezcla preparada en ella y seguir removiendo hasta que la mezcla llega a ebullición o hasta que comience a espesarse. Luego tiene que retirar la crema pastelera del fuego y transferirla a un bol y dejarla que se enfríe. Después debe cubrirla con el film transparente y dejarla en la nevera.

A continuación, debe untar con un poco de mantequilla toda la superficie de un molde redondo para la tarta de 25 cm. Ahora tiene que sacar la masa de la nevera y colocarla en el molde. Con los dedos, debe extender la masa uniformemente por el molde. Luego tiene que cubrirla con el film transparente y volver a dejarla en la nevera durante 15 minutos más.

Mientras tanto, debe cortar los higos por la mitad. También, tiene que pelar el kiwi y el melocotón y luego cortarlos en rodajas.

Tarta de frutas la receta

Pasados los 15 minutos, tiene que sacar el molde de la nevera, quitarle el film transparente y con un tenedor pinchar la masa. Luego debe hornear la masa en el horno precalentado a 180 º C durante 35 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Montar la tarta

Después cuando la base de la tarta esté fría, puede montarla. Primero, debe sacar la base de la tarta del molde y luego con una brocha de silicona, tiene que untar su superficie con la mermelada de arándanos. Después tiene que añadir la crema pastelera y extenderla uniformemente con una cuchara. Para terminar, debe colocar las frutas preparadas encima de la crema pastelera y dejar la tarta en la nevera durante unos minutos. Al hacer esto, la crema pastelera mantendrá las frutas en su lugar y luego puede servir la tarta de frutas.

Tarta de frutas la receta

Notas: Al preparar la masa de la tarta, la mantequilla debe estar fría. Además, puede agregar extracto de vainilla o ralladura de limón a la crema pastelera.