Fotos y receta: Marjan zamani
4 Pers.
Tpo. de Prep. : 10 Min.
Tpo. de Coc. : 30 Min.
Ingredientes para:
Crema de calabaza
- 500 gr. de calabaza
- 300 gr. de patatas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de nuez moscada molida
- 1/4 cdta. de chile rojo en polvo
- Sal
Instrucciones
Para preparar esta sopa, primero debe pelar y luego cortar en trozos grandes la calabaza. Después tiene que pelar y picar la cebolla, las patatas y las zanahorias.
A continuación, en una olla grande a fuego alto, debe calentar el aceite de oliva primero y luego tiene que agregar la cebolla. Cuando la cebolla esté translúcida y ligeramente dorada, tiene que añadir las zanahorias. Cuando las zanahorias estén un poco blandas, tiene que agregar las patatas y rehogarlas durante 3 minutos. Luego tiene que agregar la calabaza, la sal y el chile en polvo y después de 3 minutos, debe añadir el agua hasta cubrir los ingredientes y tapar la olla. Tan pronto cuando la sopa comience a hervir, debe bajar el fuego al medio-bajo y dejarla hervir a fuego lento durante 25 minutos.
Pasados los 25 minutos, debe retirar la olla del fuego, agregar la nuez moscada y batir la sopa con una batidora eléctrica. Después su sopa de calabaza está lista para servir.
