Sopa de Bulgur

سوپ بلغور

4 Persn.

Prep. Tiem.: 10 Min.

Coc. Tiem.: 30 Min.

Ingredientes para:
Sopa de Bulgur

  • 150 gr de bulgur
  • 1 puerro
  • 150 gr de espinacas
  • 1 cebolla
  • 100 gr de maíz
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar esta sopa de bulgur, primero debe lavar bien el puerro porque los puerros normalmente contienen arena. Luego tiene que cortar el parte de la raíz del puerro y desecahrlo. Y después cortar el puerro finamente. El siguiente paso es picar la cebolla y las espinacas.

Ahora en una olla grande a fuego alto, debe comenzar a freír la cebolla con aceite de oliva primero. Cuando la cebolla esté translúcida, tiene que agregar el puerro y seguir friendo hasta que el puerro esté suave y dorado. A continuación debe agregar el bulgur, el maíz, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes y seguir friendo durante 2 minutos. Luego tiene que añadir 4 vasos de agua a la olla y cuando la sopa comience a hervir, debe cubrirla y reducir el fuego y dejarla cocinar durante 30 minutos. Justo 10 minutos antes de que la sopa de bulgur esté lista, tiene que añadir las espinacas y luego servirla.

Bulgur se obtiene a partir del trigo. Se elabora cociendo los granos de trigo tierno en agua y removiendo constantemente para que se cuezan de manera uniforme y lenta. Después se deja secar durante varios días y cuando ya están secos , se machacan para romperlos en trozos. Nutricionalmente hablando, bulgur es más rico en fibra y proteínas y más bajo en carbohidratos en comparación con la quinoa, el arroz integral o el cuscús. También es una buena fuente de ácido fólico, vitamina E, magnesio, potasio y selenio.

Todo tipo de sopas
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