Fotos y receta: Marjan Zamani
4 Pers.
Tpo. de Prep. : 10 Min.
Tpo. de Coc. : 30 Min.
Ingredientes para:
Sopa de champiñones
- 200 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 50 gr. de brotes de espinacas
- 30 gr. de nata
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 300 ml. de agua
- Sal y pimienta
Instrucciones
Para preparar esta sopa de champiñones, primero picamos la cebolla finamente. Luego cortamos los champiñones en rodajas y las zanahorias en cubos.
Después en una olla a fuego alto, primero calentamos el aceite de oliva y luego le agregamos la cebolla picada. Cuando la cebolla esté translúcida, añadimos las zanahorias y las sofreímos hasta que estén suaves. A continuación, agregamos los champiñones, la sal y la pimienta y los salteamos solo durante 2 minutos. Luego añadimos el agua a los ingredientes y tan pronto cuando la sopa comience a hervir, ponemos la tapa de la olla, bajamos el fuego a mínimo-bajo y la dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos. Solo 5 minutos antes de que la sopa esté lista, la añadimos las brotes de espinacas.
Cuando la sopa esté lista, retiramos la olla del fuego y la añadimos la crema. Después la sopa está lista para servir.
