2 Persn.
Prep. Tiem.: 10 Min.
Coc. Tiem.: 35 Min.
Ingredientes para:
Sopa de Espelta
- 100 gr de espelta
- 150 gr de espinacas
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Pimienta roja en escamas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal
Instrucciones
Para hacer esta sopa de espelta, primero debe picar la cebolla finamente. Luego tiene que pelar y cortar en rodajas la zanahoria. Después debe cortar el apio y también picar el ajo.
Ahora en una olla a fuego alto, añadir el aceite de oliva y la cebolla y freírla hasta que esté translucida. Luego tiene que agregar la espelta, la zanahoria, el apio y el ajo y freírlos durante 5 minutos. Después debe añadir la pimienta roja, la cúrcuma y la sal al resto de los ingredientes y continuar friendo durante 2 minutos más. Ahora es el momento de añadir 4 vasos de agua a la olla y luego taparla. Cuando la sopa empiece a hervir, bajar el fuego a medio bajo y cocinar la sopa durante 30 minutos. Justo 5 minutos antes de que la sopa de espelta esté lista, agregarla las espinacas y luego servirla.
La espelta:
es un grano integral que se cultiva en muchas partes del mundo. La espelta contiene pequeñas cantidades de calcio, selenio y vitaminas B1, B6 y E. También es rica en carbohydratos y es muy similar al trigo.
