Sopa de garbanzos y trigo sarraceno

4 Pers.

Tpo. de Prep. : 10 Min.

Tpo. de Coc. : 40 Min.

Ingredientes:
Sopa de garbanzos y trigo sarraceno

  • 100 gr. de garbanzos
  • 60 gr. de trigo sarraceno
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 60 gr. de perejil
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Instrucciones

Para preparar esta sopa de garbanzos y trigo Sarraceno, primero debe dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas porque de esta manera el tiempo de cocción será mucho más corto y luego escurrirlos en un colador. Luego tiene que lavar el trigo sarraceno y después escurrirlo. También debe pelar y cortar las zanahorias. Y para terminar, picar el perejil finamente.

Ahora en una olla a fuego alto, debe agregar el aceite de oliva y la cebolla picada. Cuando la cebolla esté translúcida, añadir las zanahorias, los garbanzos y el trigo sarraceno. Siga friendo los ingredientes durante 5 minutos y después agregar la sal, la pimienta y la cúrcuma a la mezcla. Continua friendo durante 5 minutos más y después añadir 5 tazas de agua a la olla y ponga la tapa. Tan pronto cuando la sopa comience a hervir, bajar el fuego a medio y dejarla cocinar por 60 minutos. Unos 10 minutos antes de que la sopa esté lista, agregarla el perejil picado y servir la sopa.