Sopa de Garbanzos y Trigo Sarraceno

4 Persn.

Prep. Tiem.: 10 Min.

Coc. Tiem.: 40 Min.

Ingredientes:
Sopa de Garbanzos y Trigo Sarraceno

  • 100 g de Garbanzos
  • 60 g de Trigo Sarraceno
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 60 g Perejil
  • 1 cucharadita de Cúrcuma
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Instrucciones

Para preparar esta sopa de garbanzos y trigo Sarraceno, primero debe dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas porque de esta manera el tiempo de cocción será mucho más corto y luego escurrirlos en un colador. Luego tiene que lavar el trigo sarraceno y después escurrirlo. También debe pelar y cortar las zanahorias. Y para terminar, picar el perejil finamente.

Ahora en una olla a fuego alto, debe agregar el aceite de oliva y la cebolla picada. Cuando la cebolla esté translúcida, añadir las zanahorias, los garbanzos y el trigo sarraceno. Siga friendo los ingredientes durante 5 minutos y después agregar la sal, la pimienta y la cúrcuma a la mezcla. Continua friendo durante 5 minutos más y después añadir 5 tazas de agua a la olla y ponga la tapa. Tan pronto cuando la sopa comience a hervir, bajar el fuego a medio y dejarla cocinar por 60 minutos. Unos 10 minutos antes de que la sopa esté lista, agregarla el perejil picado y servir la sopa.