Sopa de remolacha

Sopa de remolacha la receta

4 Persn.

Tiem. Prep. : 10 Min.

Tiem. Coc. : 30 Min.

Ingredientes para:
Sopa de remolacha

  • 1 remolacha (mediana)
  • 1 puerro
  • 100 gr de quinoa
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 500 ml de agua
  • Sal y pimienta

Instrucciones para sopa de remolacha

Para preparar esta sopa de remolacha, primero debe lavar muy bien bajo el chorro de agua el puerro para quitarle la arena o la tierra entre sus hojas. Luego tiene que pelar la remolacha, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Después tiene que cortar finamente el puerro, la remolacha, las zanahorias y la cebolla. Y debe picar el ajo también.

Ahora en una olla grande a fuego alto, primero tiene que calentar el aceite de oliva y después debe agregar la cebolla picada. Cuando la cebolla esté translúcida, tiene que añadir el puerro y el ajo a la cebolla y saltearlos durante unos 3 minutos. Después tiene que añadir las zanahorias y seguir cocinando los ingredientes durante 3 minutos más. Luego debe agregar la remolacha con la cúrcuma, la sal y la pimienta al resto de los ingredientes y después de 3 minutos tiene que añadir la quinoa y el agua a la olla. Tan pronto como la sopa empiece a hervir, debe bajar el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar la sopa a fuego lento durante 30 minutos.

Nota:

Puede servir la sopa de remolacha con yogur griego o con nata.

Todo tipo de sopas
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