4 Persn.
Prep. Tiem.: 10 Min.
Coc. Tiem.: 40 Min.
Ingredientes para:
Sopa de Verduras (Ash)
- 50 gr de alubias blancas
- 75 gr de eneldo
- 50 gr de lentejas
- 75 gr de perejil
- 75 gr de espinacas
- 50 gr de garbanzos
- 75 gr de Cilantro
- 100 gr de fideos de sopa
- 1 cebolla
- Sal
- 1 cucharada de Cúrcuma
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 dientes de Ajo
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
Instrucciones
Para preparar esta sopa de verduras (Ash), primero tiene que remojar los garbanzos, las Alubias blancas y las lentejas durante 12 horas. Luego cocinar los en abundante agua hirviendo a fuego alto por 30 minutos. Después escurrir los en un colador.
Ahora tiene que picar la cebolla y luego en una olla agrega el aceite de oliva y freír la cebolla. Después debe picar el perejil, el eneldo, las espinacas y también el cilantro. Cuando la cebolla esta translúcida, tiene que agregar las verduras picadas y freír las por 5 minutos. Al final, debe picar el ajo y añadirlo con la sal, la cúrcuma y la pimienta negra a la mezcla. Siga friendo los ingredientes por 5 minutos más y luego agrega los garbanzos, las lentejas y las alubias blancas a la mezcla.
Luego debe agregar 5 tazas de agua a los ingredientes y cocinar la sopa por 30 minutos a fuego medio. Y justo 10 minutos antes de que termine la cocción, agrega los fideos a la sopa.
Consejo: puede servir esta sopa de verduras (Ash), con el pan.
Esta sopa de verduras es muy nutritivo y saludable por ejemplo:
Los garbanzos son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K. También contienen minerales como calcio, zinc, hierro, magnesio, potasio y fósforo que ayudan a mejorar las defensas del organismo.
Las alubias blancas poseen tanto fibra soluble como insoluble y son una gran fuente de potasio, magnesio también fósforo. Las alubias blancas son muy recomendables para la diabetes porque influye en el metabolismo del azúcar