Sopa de verduras (Ash)

4 Pers.

Tpo. de Prep. : 10 Min.

Tpo. de Coc. : 40 Min.

Ingredientes para:
Sopa de verduras (Ash)

  • 50 gr. de alubias blancas
  • 75 gr. de eneldo
  • 50 gr. de lentejas
  • 75 gr. de perejil
  • 75 gr. de espinacas
  • 50 gr. de garbanzos
  • 75 gr. de cilantro
  • 100 gr. de fideos de sopa
  • 1 cebolla
  • Sal
  • 1 cda. de cúrcuma
  • 1 cdta. de pimienta Negra
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cdas. de aceite de Oliva

Instrucciones

Para preparar esta sopa de verduras (Ash), primero tiene que remojar los garbanzos, las Alubias blancas y las lentejas durante 12 horas. Luego cocinar los en abundante agua hirviendo a fuego alto durante 30 minutos. Después escurrir los en un colador.

Ahora tiene que picar la cebolla y luego en una olla agrega el aceite de oliva y freír la cebolla. Después debe picar el perejil, el eneldo, las espinacas y también el cilantro. Cuando la cebolla esta translúcida, tiene que agregar las verduras picadas y freír las durante 5 minutos. Al final, debe picar el ajo y añadirlo con la sal, la cúrcuma y la pimienta negra a la mezcla. Siga friendo los ingredientes durante 5 minutos más y luego agrega los garbanzos, las lentejas y las alubias blancas a la mezcla.

Luego debe agregar 5 tazas de agua a los ingredientes y cocinar la sopa durante 30 minutos a fuego medio. Y justo 10 minutos antes de que termine la cocción, agrega los fideos a la sopa.

Consejo: puede servir esta sopa de verduras (Ash), con el pan.

Esta sopa de verduras es muy nutritivo y saludable por ejemplo:

Los garbanzos son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K. También contienen minerales como calcio, zinc, hierro, magnesio, potasio y fósforo que ayudan a mejorar las defensas del organismo.
Las alubias blancas poseen tanto fibra soluble como insoluble y son una gran fuente de potasio, magnesio también fósforo. Las alubias blancas son muy recomendables para la diabetes porque influye en el metabolismo del azúcar