Sopa Japonesa

Sopa Japonesa es absolutamente deliciosa y está hecha con tofu, cebolleta, puerro, cilantro y setas shimeji que tienen un suave sabor a nuez.

4 Pers.

Tpo. de Prep. : 10 Min.

Tpo. de Coc. : 20 Min.

Sopa Japonesa la receta

Ingredientes para Sopa Japonesa

  • 150 gr. de setas blancas y marrones de shimeji
  • 100 gr. de tofu
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 25 gr. de cilantro
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para preparar esta sopa, tiene que cortar en aros el puerro y la cebolleta y desechar los extremos de su raíz. Luego tiene que separar las hojas de cilantro a mano y picar finamente sus tallos. A continuación, tiene que cortar el tofu en cubos pequeños. Después debe dejar en remojo el puerro, el cilantro, la cebolleta y las setas durante unos minutos y luego escurrirlos. Normalmente, las hojas internas del puerro contienen arena y tierra, así que debe lavarlos y enjugarlos muy bien.

Sopa Japonesa la receta

Ahora en una cacerola o en una olla a fuego alto, debe agregar el aceite de oliva. Cuando el aceite se ha calentado, debe añadir el puerro y los tallos picados de cilantro que añaden mucho sabor, a la sopa. Pasados unos 2 minutos, tiene que agregar la sal y la pimienta y seguir rehogando por 1 minuto más. Luego tiene que añadir 1 litro de agua a los ingredientes. Tan pronto como la sopa empiece a hervir, debe bajar el fuego a medio, poner la tapa de la olla y cocinar la sopa durante 15 minutos. Después de los 15 minutos, tiene que agregar las setas shimeji, el tofu, las hojas de cilantro y la salsa de soja y cocinar la sopa durante 5 minutos más.

Finalmente, tiene que servir la sopa japonesa caliente y con los aros de la cebolleta encima.

Notas: Puede añadir cualquier tipo de setas, champiñones o hongos a la sopa. Pero si usa champiñones blancos o otro tipo de champiñones grandes, primero tiene que cortarlos en rodajas finas. Además, en una sartén a fuego medio-alto, puede freír los pequeños cubos de tofu con aceite de oliva durante unos 4-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes y luego agregarlos a la sopa.