تارت توت فرنگی

طرز تهیه تارت توت فرنگی

برای ۸ نفر

زمان آماده سازی: ۷۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۵ دقیقه

مواد اولیه برای تارت توت فرنگی

:برای میوه روی تارت

توت فرنگی ۲۰۰ گرم
انار ۱ عدد
مارمالاد توت فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

:برای کرم تارت

آرد گندم ۳۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۲۵۰ میلی لیتر

:برای خمیرتارت

آرد گندم ۲۵۰ گرم
کره بدون نمک ۱۱۵ گرم
شکر ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه تارت توت فرنگی

برای درست کردن تارت توت فرنگی ابتدا خمیر آن را آماده می کنیم. کره ای را که می خواهید برای خمیر تارت استفاده کنید، حتما باید سرد باشد، پس ابتدا کره را یا با چاقو ریز خورد کرده و یا آن را رنده کنید. سپس در یک کاسه بزرگ و با همزن برقی ، کره و شکر را با هم بزنید. بعد تخم مرغ را به محتویات کاسه اضافه کرده و آنها را تا جایی که با هم کاملا مخلوط شوند، با همزن برقی بزنید. بعد آرد و نمک را به مواد اضافه کرده و باز هم تا حدی که فقط مخلوط شوند، آنها را بزنید. سپس با استفاده از یک لیسک سیلیکونی مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا جایی که یک خمیر نرم و یکدست بدست آورید. بعد روی کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آن را برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید

آماده کردن کرم تارت

ابتدا در یک کاسه زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و بعد با همزن برقی زرده ها را با شکر بزنید تا جایی که مخلوط شکر و تخم مرغ هم کمی سفت و هم رنگ آن کمی روشن تر شود. سپس شیر را به مواد اضافه کرده و باز آنها را بزنید تا جایی که کاملا مخلوط شوند. در آخر سر، آرد گندم و نشاسته ذرت را به بقیه مواد اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید. حالا یک قابلمه را روی شعله متوسط گاز قرار داده و مخلوط آماده شده را توی آن ریخته و مرتب هم بزنید تا جایی که کمی بجوش آمده یا اینکه غلیظتر شود. بعد کرم آماده شده را در درون یک کاسه دیگر ریخته و بگذارید تا خنک شود و روی آن را با سلفون پوشانده و در یخچال قرار دهید

حالا تمامی سطح یک قالب ۲۵ سانتی متری مخصوص تارت را کره مالیده و خمیر آماده شده را از یخچال در آورده و با دست آن را در قالب به صورت یکنواخت پهن کنید. بعد دوباره روی آن را با سلفون پلاستیکی پوشانده و برای ۱۵ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید

در همین حال، توت فرنگی ها را از وسط نصف کرده و انار را دانه کنید

پس از ۱۵ دقیقه قالب خمیر را از یخچال در آورده، سلفون پلاستیکی آن را برداشته و با یک چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید. سپس خمیر را در فر که از قبل به روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، برای ۳۵ دقیقه بپزید تا جایی که روی آن کمی طلایی شود

تکمیل تارت توت فرنگی

پس از در آوردن تارت از فر و وقتی که خنک شد، می توانید تارت توت فرنگی را تکمیل کنید. ابتدا آن را از قالب در آورده و بعد تمام سطح آن را به مارمالاد توت فرنگی آغشته کنید. سپس کرم آماده شده را به آن اضافه کرده و با یک قاشق آن را به صورت یکنواخت در سطح تارت پخش کنید. حالا میوه ها را روی کرم چیده و بعد آن را چند دقیقه ای در یخچال قرار دهید تا کرم تارت ، میوه ها را در جای خود نگه دارد و سپس می توانید تارت توت فرنگی را سرو کنید

انواع دسر
انواع دسر
انواع دسر
%d bloggers like this: