تارت میوه

طرز تهیه تارت میوه

برای ۸ نفر

زمان آماده سازی: ۳۵ دقیقه

زمان پخت: ۷۰ دقیقه

مواد اولیه برای تارت میوه

:برای خمیر تارت

آرد گندم: ۲۵۰ گرم
کره بدون نمک: ۱۱۵ گرم
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری

:برای کرم تارت

آرد گندم: ۳۵ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۲۵۰ میلی لیتر

:برای میوه روی تارت

انجیر: ۳ عدد
کیوی: ۱ عدد
هلو: ۱ عدد
بلوبری: ۱۰۰ گرم
مربای بلوبری: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه تارت میوه

برای درست کردن تارت میوه ابتدا خمیر آنرا آماده می کنیم. کره ای را که می خواهید برای خمیر تارت استفاده کنید ، حتما باید سرد باشد، پس ابتدا کره را یا با چاقو ریز خورد کرده و یا آنرا رنده کنید. سپس در یک کاسه بزرگ و با همزن برقی، کره را با شکر بزنید. بعد تخم مرغ را به محتویات کاسه اضافه کرده و آنها را تا جایی که با هم کاملا مخلوط شوند، با همزن برقی بزنید. بعد آرد ونمک را به مواد اضافه کرده و باز هم تا حدی که فقط مخلوط شوند، آنها را بزنید. سپس با استفاده از یک لیسک سیلیکونی مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا جایی که یک خمیر نرم و یکدست بدست آورید. بعد روی کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آنرا برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید

آماده کردن کرم تارت

در عین حال، کرم تارت را آماده می کنیم. ابتدا در یک کاسه زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و بعد با همزن برقی زرده ها را با شکربزنید تا جایی که مخلوط شکر و تخم مرغ هم کمی سفت و هم رنگ آن کمی روشن تر شود. سپس شیر را به مواد اضافه کرده و باز آنها را بزنید تا جایی که کاملا مخلوط شوند. در آخر سر، آرد گندم و نشاسته ذرت را به بقیه مواد اضافه کرده وآنها را با هم مخلوط کنید. حالا یک قابلمه را روی شعله متوسط گاز قرار داده و مخلوط آماده را توی آن ریخته و مرتب هم بزنید تا جایی که کمی بجوش آمده یا اینکه غلیظتر شود. بعد کرم آماده شده را درون یک کاسه دیگر ریخته و بگذارید تا خنک شود و روی آنرا با سلفون پوشانده و در یخچال قرار دهید

حالا تمامی سطح یک قالب ۲۵ سانتی متری مخصوص تارت را کره مالیده و خمیر آماده شده را از یخچال در آورده و با دست آنرا در قالب به صورت یکنواخت پهن کنید. بعد دوباره روی آنرا با فیلم پلاستیکی پوشانده و برای ۱۵ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید

در همین حال، انجیرها را از وسط نصف کرده، کیوی و هلو را پوست کنده و به صورت حلقه ای خورد کنید

پس از ۱۵ دقیقه قالب خمیر را از یخچال در آورده ، فیلم پلاستیکی آنرا برداشته و با یک چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید. سپس خمیر را در فر که از قبل به روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، برای ۳۵ دقیقه بپزید تا جایی که روی آن کمی طلایی شود

تکمیل تارت میوه

پس از در آوردن تارت از فر،وقتی که خنک شد، می توانید تارت میوه را تکمیل کنید. ابتدا آنرا از قالب در آورده و بعد تمام سطح آنرا به مربای بلوبری آغشته کنید. سپس کرم آماده شده را به آن اضافه کرده و با یک قاشق آنرا به صورت یکنواخت در سطح تارت پخش کنید. حالا میوه ها را روی کرم بچینید و بعد آن را چند دقیقه ای در یخچال قرار دهید تا کرم تارت، میوه ها را در جای خود نگه دارد و سپس می توانید تارت میوه را سرو کنید


انواع دسر
انواع دسر
انواع دسر
%d bloggers like this: