شیرینی لیمویی

شیرینی لیمویی

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی:۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۴۰ دقیقه

مواد اولیه برای شیرینی لیمویی

برای بیسکویت شیرینی

آرد شیرینی پزی: ۲۰۰ گرم
شکر: ۱۲۰ گرم
کره بدون نمک: ۱۰۰ گرم

برای کرم شیرینی

شکر: ۱۲۰ گرم
آب لیموترش تازه: ۵۰ میلی لیتر
تخم مرغ: ۳ عدد
پوست رنده شده لیموترش: ۲ قاشق غذا خوری
آرد: ۵۰ گرم
Icing Sugar پودر شکر: ۲۰گرم

طرز تهیه شیرینی لیمویی

برای تهیه شیرینی لیمویی، ابتدا باید بیسکویت آنرا آماده کنیم، به همین خاطر کره مربوط به آن را از کمی قبل بیرون از یخچال قرار می دهیم تا نرم شود. سپس در یک ظرف آرد، شکر و کره نرم شده را ریخته و با هم زن برقی خوب با هم مخلوط می کنیم تا یک خمیر یکدست بدست بیاوریم. بعد آن را در یک قالب مخصوص شیرینی مستطیل یا مربع شکل می ریزیم. نکته مهم این است که ضخامت خمیر بطور یکسان، یک سانتی متر باشد. به دلیل اینکه در این خمیر از آب استفاده نمی شود و زیاد حالت چسبندگی ندارد آن را در قالب پخش کرده و با دست فشار و شکل می دهیم تا خوب بهم بچسبد. سپس خمیرمان را در فر با حرارت ١٨٠ درجه سانتیگراد به مدت ٢٠ دقیقه می گذاریم تا بپزدد

در مدت زمانی که منتظریم تا خمیر آماده شود، برای آماده کردن کرم لیمویی در یک ظرف شکر، آبلیمو و پوست لیموترش رند شده را ریخته و خوب مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ ها و آرد را به مایع کرم لیمویی اضافه کرده و به مدت ٣ دقیقه با همزن مخلوط می کنیم. وقتی که بیسکویت شیرینی آماد شد، آن را از فر درآورده و کرم لیمویی را بطور یکدست روی آن می ریزیم. بعد دوباره آن را در فر و این بار نیز به مدت ٢٠ دقیقه با دمای ١۸٠ درجه قرار می دهیم تا بپزد. در آخرسر وقتی شیرینی لیمویی آماده شد آن را از فر در می آوریم و می گذاریم تا کاملا سرد شود. بعد آن را به صورت مربع یا مستطیل های کوچک بریده، روی آن پودر شکررا ریخته وسپس آن را سرو می کنیم