کیک بلوبری

کیک بلوبری علاوه بر اینکه بسیار خوش طعم و مزه است، درست کردن آن نیز بسیار آسان می باشد. می توانید این کیک را تا یک ماه در فریزر نگه دارید.

برای ۸ نفر

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۵۰ دقیقه

مواد اولیه برای کیک بلوبری
(Blueberry Cake)

  • بلوبری: ۱۲۰ گرم
  • آرد: ۳۰۰ گرم
  • کره بدون نمک و آب شده: ۱۸۰ گرم
  • شکر قهوه ای: ۲۰۰ گرم
  • شیر: ۱۸۰ میلی لیتر
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • لیمو ترش: ۱ عدد
  • بکینگ پودر: ۲ تا و ۱/۲ قاشق چای خوری
  • جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری
  • نمک: ۱ قاشق چای خوری
  • پودر شکر: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک بلوبری

ابتدا پوست لیمو ترش را رنده می کنیم. سپس در یک کاسه بزرگ، کره و شکر قهوه ای را با هم زن برقی با هم خوب مخلوط می کنیم. پس از آنکه شکر قهوه ای کاملا مخلوط شد، تخم مرغها را دانه به دانه اضافه کرده و می زنیم.

سپس شیر را به مایه کیک اضافه کرده و از این مرحله به بعد مواد را توسط قاشق سیلیکونی با هم مخلوط می کنیم. پس از آن، ابتدا آرد را همراه با بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک الک کرده و بعد همراه با پوست لیمو ترش رنده شده به بقیه مواد در کاسه اضافه می کنیم. سپس با قاشق سیلیکونی مواد را تنها در حدی که آرد حل شود، با هم مخلوط می کنیم. توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن آرد، دیگر مایه کیک را نباید زیاد از حد بزنید.

حالا یک قالب گرد و کمی گود مخصوص کیک را چرب کرده و مایه کیک را در آن می ریزیم و در آخر سر، بلوبری ها را روی مایه کیک می ریزیم. حالا کیک را در فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، برای مدت ۵۰ دقیقه می پزیم تا جایی که روی آن رنگ گرفته و قهوه ای شود.

پس از در آوردن کیک از فر، آن را بلافاصله از قالب در نمی آوریم و اجازه می دهیم ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را از قالب در آورده و برای ۳۰ دقیقه می گذاریم تا خنک شود. بعد کیک بلوبری را با پودر شکر تزئین کرده و آن را سرو می کنیم.

نکته: تمام مواد کیک باید از قبل بیرون از یخچال قرار داده شده و درجه حرارت اتاق را داشته باشند. باید توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن آرد، به هیچ وجه مواد را زیادی نزنید و گرنه کیک هنگام پخت در فر خشک و سفت در خواهد آمد. می توانید کیک را به قطعات مساوی تقسیم کرده و آن را در فریزر تا یک ماه نگه دارید.