کیک توت فرنگی و بلوبری

کیک توت فرنگی و بلوبری

برای ۶ نفر

زمان تهیه: ۷۰ دقیقه

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

مواد اولیه برای کیک توت فرنگی و بلوبری

مواد لازم برای اسفنج کیک

آرد: ۲۲۵ گرم
شکر: ۲۷۵ گرم
کره: ۱۲۵ گرم
تخم: مرغ ۳ عدد
رنده پوست پرتغال: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر:یک و نیم قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر: ۱۲۵ میلی لیتر

مواد لازم برای محتوای کیک

خامه پر چرب: ۴۰۰ میلی لیتر
پودر شکر: ۳ قاشق غذا خوری
توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
بلوبری: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه

برای درست کردن این کیک، ابتدا فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گذاشته و روشن میکنیم. سپس یک قالب کیک گرد ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و به آن آرد می زنیم و کنار می گذاریم
برای آماده کردن اسفنج این کیک، در ابتداخیلی مهم است که کره ، تخم مرغها و شیر آن سرد نباشند. سپس دریک کاسه، مخلوط آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک می کنیم. سپس کره، تخم مرغها، پوست پرتغال رنده شده، شیر و شکر را در یک ظرف گود ریخته و با سرعت بالا با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم زده تا اینکه رنگ مایع کمی روشن تر شود. سپس سرعت همزن را روی حداقل گذاشته و مخلوط آرد الک شده را به مواد تر اضافه کرده و بهم می زنیم

نکته بسیار مهم در اینجا این است که در این مرحله مواد را بیش از حد نزنیم، فقط در حدی که با هم مخلوط شوند

مایع کیک را در قالب آماده شده ریخته ومی گذاریم در فر به مدت ۷۰ دقیقه بپزد. هروقت اسفنج کیک آماده شد، آنرا از فر درآورده می گذاریم تا کاملا سرد شود و بعد آن را از وسط نصف میکنیم
حالا برای اینکه خامه زده شده عالی و آسان درست شود، باید کاسه ای را که می خواهید در آن خامه را بزنید از قبل به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. خود خامه هم حتما باید در یخچال بوده و سرد باشد. دریک کاسه، خامه و ۲ قاشق غذا خوری پودر شکر را ریخته و با همزن آنرا می زنیم. ظرف کمتر از ۲ دقیقه خامه زده شده آماده است

حالا توت فرنگی ها را از وسط نصف کرده و کیک را آماده میکنیم. به این ترتیب که ابتدا روی اسفنج کیک یک لایه خامه مالیده و سپس روی آن توت فرنگی ها و بلوبری ها را قرار می دهیم. بعد لایه دوم اسفنج کیک را روی آن گذاشته و دوباره روی آن خامه می مالیم و توت فرنگی و بلوبری را روی آن می چینیم. در مرحله آخر بقیه پودر شکر را روی کیک می ریزیم