بادمجان کبابی – بابا غنوش

طرز تهیه بادمجان کبابی - بابا غنوش
طرز تهیه بادمجان کبابی - بابا غنوش
بادمجان کبابی – بابا غنوش
عکس و دستور: مرجان زمانی

برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد اولیه برای بادمجان کبابی – بابا غنوش

بادمجان بزرگ: ۱ عدد
ارده (تاهینی): ۲قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
لیموترش: ۱ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل

طرز تهیه بادمجان کبابی – بابا غنوش

برای درست کردن بادمجان کبابی، ابتدا فر را بروی ۲۰۰ درجه سانتی گراد گذاشته و آن را روشن کرده و می گذاریم تا گرم شود. سپس با یک چاقوی نوک تیز پوست بادمجان را چندین بار سوراخ میکنیم، با این روش بادمجان هنگام پخت در فر نترکیده و یکدست کبابی خواهی شد

طرز تهیه بادمجان کبابی - بابا غنوش

پس از آن، بادمجان را در سینی فر گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا کبابی شده و گوشت آن نرم شود. زمانی که بادمجان خنک شد، پوست آن را کنده و بعد آن را همراه با روغن زیتون، نمک، فلفل، ارده، سیر و آب لیمو ترش در یک کاسه ریخته و آنها را با گوشت کوب برقی خوب می زنیم، ( برای مخلوط کردن به جای گوشت کوب برقی از میکسر نیز می توانید استفاده کنید) تا جایی که مخلوطی نرم و یکدست بدست آوریم

سپس بادمجان کبابی (بابا غنوش) را در یک کاسه و یا یک ظرف ریخته، چند قطره ای روغن زیتون و کمی پودر فلفل قرمز برای تزیین آن به آن اضافه کرده و بعد آن را با نان تست یا با کراکر سرو می کنیم

:نکته مهم

برای کندن پوست بادمجان کبابی، به هیچ عنوان آن را با آب نشویید، چون با این کار تمام عطر و مزه دودی بادمجان از بین خواهد رفت؛ دقیقا چیزی که حفظ کردن آن مد نظر ما می باشد

انواع پیش غذا
انواع پیش غذا
انواع پیش غذا
%d bloggers like this: