پیتزای گیاهی

پیتزای گیاهی خمیری نرم و پرحجم دارد و مواد روی آن از قبیل فلفل قرمز، گوجه فرنگی چری و زیتون سیاه طعم این پیتزا را بسیار خوشمزه می کنند.


برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه


مواد اولیه برای پیتزای گیاهی

:برای خمیر پیتزا

  • آرد: ۲۵۰ گرم
  • آب ولرم: ۱۵۰ میلی لیتر
  • خمیر مایه خشک: ۷ گرم
  • نمک: ۱ قاشق چای خوری
  • شکر: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری

:برای روی پیتزا

  • فلفل قرمز شیرین: ۱ عدد
  • پیاز: ۱ عدد
  • گوجه فرنگی چری: ۱۲ عدد
  • زیتون سیاه بدون هسته: ۱۴ عدد
  • پنیر موتزارلا رنده شده: ۲۰۰ گرم
  • سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • آویشن: ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه

این دستور برای یک عدد پیتزای ۳۰ سانتی متری است و ابتدا خمیر آن را آماده می کنیم.

:برای خمیر پیتزا

در یک کاسه بزرگ آرد، خمیر مایه خشک، نمک و شکر را با یک قاشق چوبی با هم خوب مخلوط می کنیم. سپس کم کم آب ولرم را به مواد درون کاسه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه خمیر را با دست ورز می دهیم. به وزر دادن خمیر ادامه می دهیم تا اینکه به آن فرم گرد دلخواه را داده و اینکه دیگر به دیواره های کاسه نچسبد. حالا به دستهایمان کمی آرد زده و به خمیر شکل داده و آن را به یک کاسه دیگر که از قبل با روغن سطح آن را چرب کرده ایم، منتقل می کنیم. بعد کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آن را در یک جای کمی گرم قرار می دهیم. باید اجازه دهید تا خمیر ۴۵ دقیقه استراحت کرده و حجم آن تقریبا ۲ برابر شود.

در عین حال مواد لازم برای روی پیتزا را آماده می کنیم. گوجه فرنگی های چری و زیتونها را از وسط نصف می کنیم. سپس پیاز را پوست کنده و به صورت خلالی و باریک خورد می کنیم و فلفل قرمز را به صورت نواری می بریم.

پس از ۴۵ دقیقه وقتی که خمیر پف کرده است، به نرمی و با دست آن را ورز می دهیم تا پف آن بخوابد. بعد خمیر را به روی صفحه کار که از قبل روی آن آرد پاچیدیم، منتقل کرده و حدود ۳ دقیقه دیگر آن را ورز می دهیم. بعد با دست آن را به شکل دایره ۳۰ سانتی متری پهن می کنیم. توجه داشته باشید که اصلا دور خمیر را فشار ندهید تا هنگام پخت بتواند پف کند. سپس خمیر را به قالب پیتزا که از قبل با کاغذ فر پوشانده ایم، منتقل می کنیم.

:تکمیل پیتزا

حالا می توانیم مواد آماده شده برای روی پیتزا را به آن اضافه کنیم. ابتدا سس گوجه را با یک قاشق و به صورت یکنواخت روی سطح خمیر پخش می کنیم. بعد دو سوم از پنیر را روی سس گوجه فرنگی می ریزیم. پس از آن، پیاز، فلفل قرمز، زیتون سیاه و گوجه فرنگی های چری را روی خمیر می ریزیم. در آخر سر، آویشن و بقیه پنیر را روی مواد می ریزیم.

سپس پیتزای گیاهی رادر فر که از قبل با حرارت ۲۲۰ درجه گراد روشن و گرم کرده ایم، برای ۲۰ دقیقه می پزیم تا جایی که روی خمیر کمی طلایی شود.


نکته: به جای پنیر موتزارلای رنده شده می توانید از موتزارلای تازه نیزاستفاده کنید.