پیتزا بادمجان

پیتزا بادمجان خمیری نازک دارد و با فلفل دلمه ای سبز و قرمز، گوجه فرنگی، پنیر موتزارلا و بادمجان درست می شود. این پیتزا فوق العاده خوش طعم است



برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۶۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه


مواد اولیه برای پیتزا بادمجان
Eggplant Pizza

:برای خمیر پیتزا

آرد: ۲۵۰ گرم
آب ولرم: ۱۵۰ میلی لیتر
خمیرمایه خشک: ۱ بسته – ۷ گرم
نمک: ۱ قاشق چای خوری
شکر: ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری

:برای روی پیتزا

بادمجان: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
فلفل دلمه ای سبز: ۱ عدد
پنیر موتزارلا رنده شده: ۴۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذا خوری


طرز تهیه

این دستور پیتزا بادمجان برای ۲ عدد پیتزا است و ابتدا باید خمیرآن را آماده کنیم

بنابر این در یک کاسه بزرگ آرد، خمیر مایه خشک، نمک و شکر را با یک قاشق چوبی با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم آب ولرم را به مواد درون کاسه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه خمیر را با دست ورز می دهیم. به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا اینکه به آن فرم گرد دلخواه را داده واینکه دیگر به دیواره های کاسه نچسبد. حالا به دستهایمان کمی آرد زده و به خمیر شکل داده و آن را به یک کاسه دیگر که از قبل به آن روغن زده ایم، منتقل می کنیم. بعد کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آن را در یک جای کمی گرم قرار می دهیم. باید اجازه دهید تا خمیر ۴۵ دقیقه استراحت کرده و حجم آن تقریبا ۲ برابر شود

آماده کردن مواد لازم برای روی پیتزا

در عین حال مواد لازم برای روی پیتزا را آماده می کنیم. ابتدا بادمجان را پوست کنده و سپس آن را به شکل حلقه ای میبریم. بعد در یک کاسه آب و یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کرده و حلقه های بادمجان را به مدت ۳۰ دقیقه در آن قرار می دهیم. با این روش هنگام سرخ کردن بادمجان روغن کمی مصرف خواهد شد. پس از ۳۰ دقیقه بادمجانها را زیر شیر آب گرفته و می شوریم تا نمک آن گرفته شود. بعد آنها را با دستمال آشپزخانه کاملا خشک کرده و سپس سرخ می کنیم تا جایی که طلایی شوند. سپس فلفل سبز و قرمز را به صورت خلالی و پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خورد می کنیم

پس از ۴۵ دقیقه وقتی که خمیر پف کرده است، به نرمی و با دست آن را ورز می دهیم تا پف آن بخوابد و بعد آن را به ۲ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا خمیرها را به روی صفحه کار که از قبل روی آن آرد پاچیدیم ، منتقل کرده و حدود ۳ دقیقه دیگر آنها را ورز می دهیم. بعد با دست یا با وردنه خمیرها را به شکل مورد نظر پهن می کنیم. سپس آنها را به قالب پیتزا که از قبل با کاغذ فر پوشانده ایم، منتقل می کنیم

چیدمان مواد روی پیتزا بادمجان

حالا می توانیم مواد آماده شده برای روی پیتزای بادمجان را به صورت مساوی روی هر خمیر بریزیم. ابتدا سس گوجه را روی خمیرها ریخته و آن را با قاشق روی تمام سطح آن پخش می کنیم. بعد ۱۰۰ گرم از پنیر را روی هر خمیر می ریزیم. سپس فلفل سبز ، فلفل قرمز، پیاز و د ر آخر سر بادمجانها را بطور مساوی روی هر خمیر می ریزیم. بعد آویشن و بقیه پنیر موتزارلا را نیز بطور مساوی به مواد اضافه می کنیم

سپس پیتزاها را در فر که از قبل با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن و گرم کرده ایم، به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم

نکته: اگر مایل باشید، به جای سرخ کردن بادمجان، می توانید آن را کبابی کنید