پیتزا روکولا

پیتزا روکولا خمیری نازک دارد و با قارچ، زیتون و سبزی روکولا درست می شود. این پیتزای خوشمزه، فاقد گوشت است و مناسب برای گیاه خواران می باشد.

برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد اولیه برای پیتزا روکولا
Arugula Pizza

:برای خمیر پیتزا

آرد: ۲۵۰ گرم
آب ولرم: ۱۵۰ میلی لیتر
خمیر مایه خشک: ۱ بسته – ۷ گرم
نمک: ۱ قاشق چای خوری
شکر: ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

:برای روی پیتزا

روکولا: ۵۰ گرم
قارچ: ۴ عدد
پیاز: ۱ عدد
زیتون سبز: بدون هسته ۴۰ گرم
سس گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
پنیر موتزارلا رنده شده: ۴۰۰ گرم
آویشن: ۱ قاشق غذاخوری


طرز تهیه

این دستور برای تهیه ۲ عدد پیتزا می باشد و برای شروع ابتدا خمیر آن را آماده می کنیم.

بنابر این در یک کاسه بزرگ آرد، خمیر مایه خشک، نمک و شکر را با یک قاشق چوبی با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم آب ولرم را به مواد درون کاسه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه خمیر را با دست ورز می دهیم. به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا اینکه به آن فرم گرد دلخواه را داده و اینکه دیگر به دیواره های کاسه نچسبد. حالا به دستهایمان کمی آرد زده و به خمیر شکل داده و آن را به یک کاسه دیگر که از قبل به آن روغن زده ایم، منتقل می کنیم. بعد کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آن را در یک جای کمی گرم قرار می دهیم. باید اجازه دهید تا خمیر ۴۵ دقیقه استراحت کرده و حجم آن تقریبا ۲ برابر شود.

در عین حال مواد لازم برای روی پیتزا را آماده می کنیم. پیاز را به صورت خلالی خورد می کنیم. قارچها را حلقه ای کرده و زیتون ها را از وسط نصف می کنیم.

پس از ۴۵ دقیقه، وقتی که خمیر پف کرده است، به نرمی و با دست آن را ورز می دهیم تا پف آن بخوابد و بعد آن را به ۲ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا خمیرها را به روی صفحه کار که از قبل روی آن آرد پاشیدیم، منتقل کرده و حدود ۳ دقیقه دیگر آنها را ورز می دهیم. سپس با دست یا با وردنه خمیرها را به شکل مورد نظر پهن می کنیم. بعد آنها را به قالب پیتزا که از قبل با کاغذ فر پوشانده ایم، منتقل می کنیم.

:دستور چیدمان مواد روی پیتزا روکولا و ترتیب آن

حالا می توانیم مواد آماده شده برای روی پیتزا را بطور مساوی روی هر خمیر پیتزا بریزیم. ابتدا سس گوجه فرنگی را روی خمیرها ریخته و آن را با قاشق روی تمام سطح خمیر پخش می کنیم. بعد ۱۰۰ گرم از پنیر موتزارلا را روی هر خمیر ریخته و سپس پیاز، قارچ و زیتون آماده شده را اضافه می کنیم. پس از آن، آویشن و بقیه پنیر را به بقیه مواد اضافه می کنیم.

سپس پیتزاها را در فر که از قبل با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن و گرم کرده ایم، به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم.

نکته: همچنین، می توانید روکولا را بعد از پخت پیتزا در فر روی آن بریزید.