پیتزا قارچ صدفی

پیتزا قارچ صدفی که قارچ آن ابتدا در روغن زیتون و با سیر سرخ شده و همراه با خمیر ترد آن، یک پیتزای ساده ولی در عین حال خوش طعم و مزه است.

برای ۱ نفر

زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه پیتزا قارچ صدفی

مواد اولیه برای پیتزا قارچ صدفی
Oyster Mushroom Pizza

:برای خمیر پیتزا

  • آرد: ۱۲۵ گرم
  • آب ولرم: ۷۵ میلی لیتر
  • خمیرمایه خشک: ۵ گرم
  • نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • شکر: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

:برای روی پیتزا

  • قارچ صدفی: ۱۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • فلفل سبز: ۱ عدد
  • پنیر موتزارلای تازه: ۱۲۵ گرم
  • سیر: ۱ حبه
  • آویشن: ۲ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل

طرز تهیه

.این دستور پیتزا قارچ صدفی برای یک عدد پیتزای ۳۰ سانتی متری است و ابتدا خمیر آن را آماده می کنیم


بنابر این در یک کاسه بزرگ آرد، خمیر مایه خشک، نمک و شکر را با یک قاشق چوبی با هم خوب مخلوط می کنیم. سپس کم کم آب ولرم را به مواد درون کاسه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه خمیر را با دست ورز می دهیم. به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا اینکه به آن فرم گرد دلخواه را داده و اینکه دیگر به دیواره های کاسه نچسبد. حالا به دستهایمان کمی آرد زده و خمیر را گرد کرده و آن را به یک کاسه دیگر که از قبل به آن روغن زده ایم، منتقل می کنیم. بعد کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آن را در یک جای کمی گرم قرار می دهیم. باید اجازه دهید تا خمیر ۴۵ دقیقه استراحت کرده و حجم آن تقریبا ۲ برابر شود.

در عین حال مواد لازم برای روی پیتزا را آماده می کنیم. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای بریده، قارچ صدفی و فلفل را به صورت نواری برش داده و سیر را ساطوری می کنیم. سپس یک ماهی تابه را روی شعله حداکثر گاز قرار داده و بعد از اضافه کردن روغن زیتون، قارچها را با سیر، نمک و فلفل تفت می دهیم. سپس شعله گاز را خاموش کرده و می گذاریم تا قارچ تفت داده شده، کمی خنک شود.

:پهن کردن خمیر پیتزا

پس از ۴۵ دقیقه وقتی که خمیر پف کرده است، به نرمی و با دست آن را ورز می دهیم تا پف آن بخوابد. حالا خمیر را به روی صفحه کار که از قبل روی آن آرد پاچیدیم، منتقل میکنیم. پس از آن، حدود ۳ دقیقه دیگر آن را ورز می دهیم. بعد با دست آن را به شکل دایره ۳۰ سانتی متری پهن می کنیم. توجه داشته باشید که اصلا دور خمیر را فشار ندهید تا هنگام پخت بتواند پف کند. سپس خمیر را به قالب پیتزا که از قبل با کاغذ فر پوشانده ایم، منتقل می کنیم.

حالا می توانیم مواد آماده شده برای روی پیتزا را به آن اضافه کنیم. ابتدا نصف پنیر موتزارلا را به صورت یکدست روی سطح خمیر پخش می کنیم. بعد گوجه فرنگی، فلفل سبز، قارچ صدفی، آویشن و در آخر سر بقیه پنیر را روی پیتزا می ریزیم.

سپس پیتزا قارچ صدفی را در فر که از قبل با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، برای ۲۰ دقیقه می پزیم تا جایی که روی خمیرآن کمی طلایی شود.

نکته: همچنین به جای سرخ کردن قارچ صدفی در روغن زیتون، می توانید آنها را کباب کرده و سپس به پیتزا اضافه کنید.