پیتزا مارگاریتا

پیتزا مارگاریتا به خاطر خمیر تردی که دارد و اینکه روی آن از گوجه فرنگی تازه، ریحان و همچنین پنیر موتزارلای تازه استفاده شده، بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا
پیتزا مارگاریتا
عکس و دستور: مرجان زمانی

برای ۱ نفر

زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

مواد اولیه برای پیتزا مارگاریتا
Margherita Pizza

:برای روی پیتزا

  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • ریحان: ۲۰ گرم
  • پنیر موتزارلای تازه: ۱۵۰ گرم
  • آویشن: ۱ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون: ۱ قاشق چای خوری

:برای خمیر پیتزا

  • آرد: ۱۲۵ گرم
  • آب ولرم: ۷۵ میلی لیتر
  • خمیر مایه خشک: ۵ گرم
  • نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • شکر: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

این دستور پیتزا مارگاریتا برای یک عدد پیتزای ۳۰ سانتی متری است که ابتدا می بایست خمیر پیتزا را آماده کنیم.

بنابراین در یک کاسه بزرگ آرد، خمیر مایه خشک، نمک و شکر را با یک قاشق چوبی با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم آب ولرم را به مواد درون کاسه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه خمیر را با دست ورز می دهیم. به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا اینکه به آن فرم گرد دلخواه را داده و اینکه دیگر به دیواره های کاسه نچسبد. حالا به دستهایمان کمی آرد زده وخمیررا گرد کرده وآنرا به یک کاسه دیگر که از قبل به آن روغن زده ایم، منتقل می کنیم. بعد کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آن را در یک جای کمی گرم قرار می دهیم. باید اجازه دهید تا خمیر ۴۵ دقیقه استراحت کرده و حجم آن تقریبا ۲ برابر شود.

در عین حال مواد لازم برای روی پیتزا را آماده می کنیم. ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و سپس آنها را رنده می کنیم و به آن کمی نمک می زنیم. ریحان را نیز شسته و سپس خشک می کنیم.

پس از ۴۵ دقیقه وقتی که خمیر پف کرده است، به نرمی و با دست آنرا ورز می دهیم تا پف آن بخوابد. حالا خمیر را به روی صفحه کار که از قبل روی آن آرد پاچیدیم، منتقل کرده و حدود ۳ دقیقه دیگر آنرا ورز می دهیم. بعد با دست آن را به شکل دایره ۳۰ سانتی متری پهن می کنیم. توجه داشته باشید که اصلا دور خمیر را فشار ندهید تا هنگام پخت بتواند پف کند. سپس خمیر را به قالب پیتزا که از قبل با کاغذ فر پوشانده ایم، منتقل می کنیم.

اضافه کردن مواد روی پیتزا

حالا می توانیم مواد آماده شده برای روی پیتزا را به آن اضافه کنیم. ابتدا گوجه فرنگی رنده شده را روی خمیر ریخته و با قاشق آن را در سطح خمیر پخش می کنیم. بعد پنیر موتزارلا را اضافه می کنیم. سپس آویشن را اضافه کرده وبعد از آن، ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون را روی پیتزا می ریزیم.

در آخر سر پیتزا مارگاریتا را در فری که از قبل با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم. درست ۵ دقیقه قبل از اینکه پیتزا آماده شود، آنرا از فر بیرون آورده ، ریحان را به آن اضافه کرده و بعد دوباره آنرا در فر می گذاریم. چون اگر ریحان را از ابتدا روی پیتزا بریزیم، می سوزد.

.نکته: برگهای ریحان بسیار لطیف هستند، به همین دلیل اگر مایل باشید می توانید ریحان را پس از اتمام پخت پیتزا مارگاریتا به آن اضافه کنید