سالاد ماکارونی با قارچ

سالاد ماکارونی با قارچ علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است غذایی کامل نیز می باشد چون حاوی ویتامین، پروتئین گیاهی، آنتی اکسیدان و کربو هیدرات است.

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد اولیه برای سالاد ماکارونی با قارچ

ماکارونی ریز: ۲۵۰ گرم
قارچ: ۶ عدد
بیبی اسفناج: ۱۰۰ گرم
بولاقوتی: ۵۰ گرم
پنیر کاتج: ۱۰۰ گرم
ساقه کرفس: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
لیمو ترش: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل

طرز تهیه

ابتدا ماکارونی را در آب جوش و همراه با کمی نمک طبق دستور ذکر شده روی پاکت آن می پزیم ( بین ۱۲ تا ۱۴ دقیقه ). بعد آن را آبکش کرده و می گذاریم تا کمی خنک شود.

سپس قارچها و گوجه فرنگی را به صورت نازک بریده، سیر را ساطوری کرده و کرفس را نیز ریز خورد می کنیم.

پس از آن، یک ماهی تابه سایز متوسط را روی شعله متوسط رو به بالای گاز گذاشته و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم. زمانی که روغن گرم شد، قارچها را همراه با نمک و فلفل در ماهی تابه می ریزیم. حدودا برای ۳ دقیقه قارچ را تفت می دهیم تا نرم شده و آب زیادی آن گرفته شود. سپس اسفناج و سیر ساطوری شده را به بقیه مواد اضافه می کنیم. حدودا برای ۲ دقیقه اسفناج را تفت می دهیم و بعد زیر ماهی تابه را خاموش می کنیم.

حالا در یک کاسه بزرگ، ماکارونی آماده شده را با بولاقوتی، پنیر، کرفس، گوجه فرنگی و اسفناج و قارچ تفت داده شده، مخلوط می کنیم. سپس سالاد را در ظرف مخصوص سالاد و همراه با آب لیمو ترش تازه و روغن زیتون سرو می کنیم.