سالاد کینوآ


برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه


مواد اولیه برای سالاد کینوآ

  • کینوآ ۱۵۰ گرم
  • بولاقوتی ۲۵ گرم
  • کلم سبز ۲۵ گرم
  • خیار ۱ عدد
  • کاهو ۲۵ گرم
  • گوجه فرنگی ۱ عدد
  • گل کلم ۲۵ گرم
  • لیمو ترش ۱ عدد
  • روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل

طرز تهیه

برای درست کردن سالاد کینوآ ابتدا شستن کینوآ در آب لازم است تا تلخی اش گرفته شود. پس در یک کاسه بزرگ کینوآ را ریخته و به آن آب سرد اضافه می کنیم و مثل شستن برنج، آنرا ۲ یا ۳ بار می شوریم تا اینکه آب آن زلال شود.

حالا در یک قابلمه کوچک، کینوآ را همراه با آب ، یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و کمی نمک با شعله متوسط بالا به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم. در قابلمه را گذاشته و می گذاریم که کینوآ جوش بخورد. پس از ۲۰ دقیقه آنرادر یک آبکش طوری ریز، آبکش کرده و با یک چنگال آنرا به آرامی هم می زنیم تا دانه های کینوآ به هم نچسبند.

سپس کلم سبز، خیار، کاهو، گوجه فرنگی و گل کلم را خورد کرده و همه مواد را در یک کاسه بزرگ ریخته و آنها را با هم مخلوط می کنیم. در آخر سر ، آب لیمو ترش تازه را همراه با روغن زیتون، نمک و فلفل روی سالاد ریخته و آنرا سرو می کنیم.


:کینوآ

کینوآ محصولی با ارزش برای امپراتوری اینکا محسوب میشده و بیش از هزاران سال است که در کشورهای آمریکای جنوبی مصرف می شود. اما اخیرا در بقیه دنیا نیز محبوبیت خاصی پیدا کرده است. سه نوع اصلی کینوآ: سفید، قرمز و سیاه آن است. کینوآ فاقد گلوتن بوده و پروتئین بسیار بالایی دارد. و از اندک گیاهانی است که دارای ۹ اسید آمینه ضروری می باشد. کینوآ فیبر زیادی داشته و همچنین دارای مگنزیم، ویتامین ب، آهن پتاسیم، کلسیم، فسفر ، ویتامین ای و آنتی اکسیدان است.