تورتلینی با قارچ یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه گیاه خواری است که با نخودفرنگی، فلفل دلمه ای قرمز، گوجه فرنگی چری و قارچ درست می شود.
عکس و دستور: مرجان زمانی
برای ۴ نفر
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
مواد اولیه برای تورتلینی با قارچ
Tortellini with Mushrooms
- تورتلینی: ۲۵۰ گرم
- قارچ: ۱۵۰ گرم
- نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
- گوجه فرنگی چری: ۸ عدد
- سس گوجه فرنگی: ۱۰۰ گرم
- سیر: ۱ حبه
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل
طرز تهیه
برای درست کردن تورتلینی با قارچ، ابتدا قارچ ها را شسته و سپس آنها را از وسط نصف می کنیم. بعد فلفل دلمه ای را خورد کرده، گوجه فرنگی های چری را از وسط نصف کرده و سیر را ساطوری می کنیم.
پس از آن، نخود فرنگی را برای ۳ دقیقه در آب جوش پخته و سپس آبکش می کنیم. همینطور تورتلینی را در آب جوش پخته ( طبق زمان ذکر شده روی پاکت آن، بین ۶ تا ۷ دقیقه ) و بعد آبکش می کنیم.
سپس یک ووک یا یک ماهی تابه بزرگ را روی شعله متوسط-بالای گاز گذاشته، روغن زیتون را در آن ریخته و زمانی که روغن گرم شد سیر را به آن اضافه می کنیم. به محض اینکه سیر کمی رنگ گرفت، فلفل قرمز و نمک را اضافه کرده و آنها را برای ۱ دقیقه تفت می دهیم. بعد قارچ را اضافه کرده و آن را به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی های چری، سس گوجه فرنگی و یک لیوان آب را به بقیه مواد اضافه کرده، حرارت گاز را روی متوسط-کم گذاشته و می گذاریم تا مواد برای ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشند تا جایی که مایع سس کمی غلیظتر شود.
بعد از آماده شدن سس شعله گاز را خاموش کرده، نخود فرنگی و تورتلینی را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. پس از آن تورتلینی با قارچ آماده برای سرو است.
