عکس و دستور: مرجان زمانی
برای ۴ نفر
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
مواد اولیه برای تورتلینی با قارچ
تورتلینی: ۲۵۰ گرم
قارچ: ۱۵۰ گرم
نخود فرنگی: ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
گوجه فرنگی چری: ۸ عدد
سس گوجه فرنگی: ۱۰۰ گرم
سیر: ۱ حبه
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
طرز تهیه تورتلینی با قارچ
برای درست کردن این غذا، ابتدا قارچ ها را شسته و سپس آنها را از وسط نصف می کنیم. بعد فلفل دلمه ای را خورد کرده، گوجه فرنگی های چری را از وسط نصف کرده و سیر را ساطوری می کنیم
پس از آن، نخود فرنگی را برای ۳ دقیقه در آب جوش پخته و سپس آبکش می کنیم. همینطور تورتلینی را در آب جوش پخته ( طبق زمان ذکر شده روی پاکت آن، بین ۶ تا ۷ دقیقه) و بعد آبکش می کنیم
حالا یک ووک یا یک ماهی تابه بزرگ را روی گاز با شعله متوسط-بالا گذاشته، روغن زیتون را در آن ریخته و زمانی که روغن گرم شد سیر را به آن اضافه می کنیم. به محض اینکه سیر کمی رنگ گرفت، فلفل قرمز و نمک را اضافه کرده و آنها را برای ۱ دقیقه تفت می دهیم. بعد قارچ را اضافه کرده و آن را به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی های چری، سس گوجه فرنگی و یک لیوان آب را به بقیه مواد اضافه کرده، حرارت گاز را روی متوسط-کم گذاشته و می گذاریم تا مواد برای ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشند تا جایی که مایع سس کمی غلیظتر شود
سپس شعله گاز را خاموش کرده، نخود فرنگی و تورتلینی را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. پس از آن تورتلینی با قارچ آماده برای سرو است
