خورشت بادام هندی

خورشت بادام هندی با قارچ، پیازچه، پودر کاری و ماست پر چرب درست شده و می توانید این خورشت فوق العاده خوش طعم و مزه را ظرف ۳۰ دقیقه آماده کنید

خورشت بادام هندی
عکس و دستور: مرجان زمانی

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد اولیه برای خورشت بادام هندی

  • بادام هندی: ۱۰۰ گرم
  • قارچ: ۱۵۰ گرم
  • پیازچه بزرگ: ۱ عدد
  • فلفل سبز شیرین: ۱ عدد
  • ماست پر چرب: ۱۲۵ گرم
  • پودر کاری: ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
  • آب: ۲۰۰ میلی لیتر
  • نمک و فلفل

طرز تهیه

برای درست کردن این خورشت، ابتدا پیازچه را ریز خورد می کنیم. سپس قارچ را به صورت نازک و فلفل سبز را به صورت نواری برش می دهیم.

پس از آن، قابلمه را روی شعله حداکثر گاز قرار داده و روغن زیتون را در آن می ریزیم. زمانی که روغن داغ شد، پیازچه خورد شده را در آن تفت می دهیم. وقتی پیازچه کمی طلایی شد، فلفل سبز را به آن اضافه کرده و برای ۲ دقیقه آنها را با هم تفت می دهیم. پس از آن، قارچ را اضافه کرده و باز برای ۲ دقیقه مواد را با هم تفت می دهیم. بعد بادام هندی، پودر کاری، نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه کرده و پس از ۲ دقیقه آب را به خورشت اضافه می کنیم. سپس در قابلمه را گذاشته ووقتی که خورشت شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را روی حداقل می گذاریم و اجازه می دهیم تا خورشت با شعله کم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.

پس از ۲۰ دقیقه، زیر قابلمه را خاموش کرده، ماست پر چرب را به آن اضافه کرده و آن را هم می زنیم. حالا خورشت بادام هندی آماده برای سرو است.

نکته: می توانید خورشت بادام هندی را با برنج و یا با نان سرو کنید. در ضمن، حتما باید ماست را پس از خاموش کردن شعله گاز به خورشت اضافه کنید چون بعد از اضافه کردن ماست، دیگر خورشت نباید بجوشد.