خورشت بامیه با مرغ

خورشت بامیه با مرغ غذایی لذیذ و پر خاصیت است. فیبر محلول و غیر محلول موجود در بامیه به عملکرد دستگاه گوارشی و کاهش کلسترول در بدن کمک می کند

برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۴۵ دقیقه

مواد اولیه برای خورشت بامیه با مرغ

پیاز: ۱ عدد
بامیه : ۲۵۰ گرم
بروکلی: ۱۵۰ گرم
ران مرغ بدون استخوان: ۳ عدد
هویج: ۱۰۰ گرم
رب گوجه: ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و دارچین

طرز تهیه

برای درست کردن این خورشت بامیه با مرغ، ابتدا پیاز را ریزخورد می کنیم. سپس بروکلی را خورد کرده و هویج را به صورت مکعبی می بریم. بعد بامیه ها را شسته و قسمت سفت سر آنها را می بریم

حالا قابلمه را روی گاز گذاشته و شعله آن را روی متوسط بالا قرار می دهیم. سپس روغن زیتون را در قابلمه ریخته و در ابتدا پیاز را سرخ می کنیم. بعد از ۵ دقیقه، ران مرغ ، هویج، بامیه و بروکلی را به پیاز اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر همه آنها را باهم تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل، دارچین و رب گوجه را به مواد افزوده و باز ۵ دقیقه دیگر همه مواد را تفت می دهیم. در این مرحله ۲ لیوان آب به خورشت اضافه کرده و در قابلمه را می گذاریم وهر وقت خورشت به جوش آمد، حرارت شعله گاز را کم کرده و می گذاریم خورشت به مدت ۳۰ دقیقه بپزد

نکته: خورشت بامیه را هم با برنج و هم با نان می شود میل کرد

بامیه چه خواصی دارد؟

بامیه دارای فیبر محلول و غیر محلول می باشد. فیبر موجود در بامیه فواید متعددی از قبیل : کمک به عملکرد ایده آل دستگاه گوارشی، پایین آوردن کلسترول، کم کردن امراض قلبی و همچنین کمک در کنترل وزن را دارد. تمامی مواد غذایی که فیبر بالایی دارند، چون دیرتر هضم می شوند باعث می شوند از خوردن آنها احساس سیری کنیم. بامیه سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین س است و با مصرف مواد غذایی که درصد بالایی ویتامین س دارند، علاوه برقوی تر شدن سیستم ایمنی بدن، به کنترل قند درخون نیز کمک می شود

همچنین، بامیه حاوی ویتامین ب ۶ و دیگر ویتامینها از خانواده ویتامینهای ب ، از قبیل نیاسین، تیامین، و اسید پانتوتنیک است. مواد مغذی در بامیه می توانند به داشتن قدرت بینایی بهتر و پوستی زیبا و شاداب کمک کند. علاوه بر این، بامیه می تواند سیستم دفاعی بدن را در مقابل سرطان بالا ببرد