خورشت بامیه با مرغ

خورشت بامیه با مرغ

برای: دو نفر

زمان پخت: ۴۵ دقیقه

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

مواد اولیه برای خورشت بامیه با مرغ

پیاز: ۱ عدد
بامیه : ۲۵۰ گرم
بروکلی: ۱۵۰ گرم
ران مرغ بدون استخوان: ۳ عدد
هویج: ۱۰۰ گرم
رب گوجه: ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و دارچین

طرز تهیه

برای درست کردن این خورشت بامیه با مرغ، ابتدا پیاز را خورد می کنیم. سپس بروکلی را خورد کرده و هویج را به صورت حلقه ای می بریم. حالا قابلمه را روی گاز گذاشته و درجه آن را روی متوسط بالا قرار می دهیم. سپس روغن زیتون را در قابلمه ریخته و در ابتدا پیاز را سرخ می کنیم. بعد از ۵ دقیقه، ران مرغ ، هویج بامیه و بروکلی را به پیاز اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر همه آنها را سرخ می کنیم. سپس نمک، فلفل، دارچین و رب گوجه را به مواد افزوده و باز ۵ دقیقه دیگر همه مواد را تفت می دهیم. در این مرحله ۲ لیوان آب به خورشت اضافه کرده و در قابلمه را می گذاریم. هر وقت خورشت جوش آمد، حرارت شعله گاز را کم کرده و می گذاریم خورشت به مدت ۳۰ دقیقه بپزد
خورشت بامیه را هم با برنج و هم با نان می شود میل کرد

بامیه چه خواصی دارد؟

بامیه دارای فیبر محلول و غیر محلول می باشد. فیبر موجود در بامیه شامل فواید متعددی از قبیل : کمک به عملکرد ایده آل دستگاه گوارشی، پایین آوردن کلسترول، کم کردن امراض قلبی و همچنین کمک در کنترل وزن را دارد. تمامی مواد غذایی که فیبر بالایی دارند، چون دیرتر هضم می شوند باعث می شوند از خوردن آنها احساس سیری بیشتر باشد
سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین س می باشد. با مصرف مواد غذایی که درصدبالایی ویتامین س دارند، علاوه برقوی تر شدن سیستم ایمنی بدن، به کنترل قند درخون نیز کمک می شود
همچنین حاوی ویتامین ب ۶ و دیگر ویتامینها از خانواده ویتامینهای ب ، از قبیل نیاسین، تیامین، و اسید پانتوتنیک است. موا مغذی در بامیه می توانند برای داشتن قدرت بینایی و پوست بهتر بسیار مفید باشند. حتی بامیه می تواند سیستم دفاعی بدن را در مقابل سرطان بالا ببرد