خورشت کرفس

دستور تهیه خورشت کرفس

مواد اولیه برای خورشت کرفس

کرفس یک دسته
جعفری ۲۵ گرم
نعنا تازه ۲۵ گرم
لوبیا قرمز ۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
لیمو ۱ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری

طرزتهیه خورشت کرفس

درابتدا لوبیا قرمز را از شب قبل و به مدت ۱۲ ساعت در آب خیس می کنیم. سپس در روز پخت آنها را به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت بالا می پزیم و وقتی لوبیا پخته شد آنرا در سبد ریخته تا آب آن گرفته شود. پیازرا نگینی خورد کرده و در روغن تفت می دهیم و بعداز اینکه رنگ آن طلایی شد کرفس و جعفری خورد شده را به آن افزوده وبه مدت دو دقیقه آنها را سرخ می کنیم .سپس نمک، فلفل ولوبیا قرمز را به آن اضافه می کنیم. پس از آن، دو لیوان آب به محتویات درون قابلمه افزوده و می گذاریم تا خورشت جوش بیاید. بعد حرارت را کم می کنیم و می گذاریم خورشت برای ۳۰ دقیقه بپزد. وقتی خورشت حاضر شد، در آخر به آن آبلیمو را اضافه کرده و بعد آنرا سرو می کنیم

دستور تهیه خورشت کرفس