دلمه فلفل دلمه ای

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای
دلمه فلفل دلمه ای
عکس و دستور: مرجان زمانی

برای ۳ نفر

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۴۵ دقیقه

مواد اولیه برای دلمه فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای (متوسط یا بزرگ): ۳ عدد
برنج باسماتی: ۱۵۰ گرم
نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
قارچ: ۱۵۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
رازیانه تازه: ۵۰ گرم
سس گوجه فرنگی: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
نمک

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای

برای تهیه این دلمه، ابتدا برنج باسماتی را در آب جوش و همراه با کمی نمک، نیمه پز کرده و سپس آبکش می کنیم، چون بعدا در فر نیز پخته خواهد شد

پس از آن، سر فلفل ها را بریده، تخم های درون آنها را در آورده و تمیز می کنیم. بعد پیاز، گشنیز و رازیانه تازه را ریز خورد می کنیم. قارچ ها را نیز خورد می کنیم

سپس یک ماهی تابه بزرگ را روی شعله متوسط رو به بالای گاز گذاشته، روغن زیتون را در آن ریخته و زمانی که روغن داغ شد، پیاز را در آن می ریزیم. پس از ۳ یا ۴ دقیقه وقتی که پیاز کمی شفاف شد، قارچ ها را اضافه می کنیم. به تفت دادن قارچ ادامه داده و سپس گشنیز، رازیانه تازه، زردچوبه، نمک و نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه را به بقیه مواد اضافه می کنیم. پس از ۳ یا ۴ دقیقه زیر ماهی تابه را خاموش می کنیم

بعد از آن، در یک کاسه، برنج، نخود فرنگی و پیاز و قارچ و گشنیز و رازیانه سرخ شده را با هم مخلوط می کنیم. سپس فلفل های دلمه ای را از مخلوط برنج آماده شده، پر می کنیم و حدود یک سانتی متر از سر آنها را خالی می گذاریم. پس از آن، سس گوجه فرنگی را همراه با ۲۰۰ میلی لیتر آب و بقیه فلفل سیاه در یک کاسه ریخته و با هم مخلوط می کنیم

حالا فلفل های دلمه ای پر شده را در یک سینی فر کمی گود چیده، مخلوط سس گوجه فرنگی را روی آنها ریخته، سر فلفل ها را روی آنها گذاشته و فلفل های دلمه ای را در فر که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، برای ۴۰ دقیقه می پزیم

نکته

به جای برنج باسماتی می توانید از هر نوع دیگر برنج سفید استفاده کنید. همچنین می توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند جعفری، ترخون و یا شوید در درست کردن دلمه استفاده کنید

%d bloggers like this: